SASTOJCI
Za pripremu ovog jela potrebno je da pripremite sledeće osnovne sastojke:
Paprike babure – po mogućstvu srednje veličine, čiste, bez oštećenja i sačuvanog oblika
400 grama mlevenog mesa – po izboru, može biti mešavina svinjskog i junećeg za puniji ukus
1 glavica crnog luka – sitno seckana, osnova svakog dobrog nadeva
2 do 4 čena belog luka – zavisi od vašeg ukusa, beli luk daje dubinu ukusa
1 veći svež paradajz – isečen na tanke kriške, koristi se za „zatvaranje” paprika
50 grama pirinča, prethodno kratko obarenog – daje volumen i vezuje nadev
1 jaje – služi kao vezivni element nadeva
1 rendana šargarepa – doprinosi slatkasto-svežoj noti punjenja
1 kašičica mlevene crvene paprike – nezaobilazni začin u tradicionalnoj kuhinji
So, biber i malo ulja – osnovni začini
1 kašika brašna – koristi se za zgušnjavanje sosa
200 ml kuvanog paradajza – paradajz pasata ili domaći kuvani paradajz
PRIPREMA
Prvi koraci: Priprema nadeva
Priprema počinje sa prženjem povrća, što je ključan korak u razvoju ukusa.
U većem tiganju ili šerpi, zagrejte malo ulja (najbolje suncokretovo).
Na vrelom ulju propržite sitno seckanu glavicu crnog luka, sve dok ne postane staklasta i blago zlatkasta.
Zatim ubacite rendanu šargarepu i kratko propržite, tek toliko da pusti slast.
Dodajte sitno seckani beli luk i propržite još minut do dva.
Važno: Smesa se skida sa šporeta i ostavlja da se malo prohladi pre nego što se sjedini sa mlevenim mesom.
Punjenje paprika i slaganje
Sada sledi onaj deo koji mnogi smatraju najlepšim i najličnijim: punjenje paprika.
Paprike babure očistite od semenske lože, operite i dobro ocedite.
Sjedinite prohlađenu povrtnu smesu sa mlevenim mesom i dobro promešajte (najbolje rukama, ali može i drvenom varjačom).
Svaku papriku napunite pripremljenim nadevom do vrha, ali ne previše sabijeno – ostavite malo prostora za pirinač koji će tokom pečenja dodatno nabubriti.
Na vrh nadeva stavite krišku paradajza – ona služi kao „poklopac” koji zadržava sočnost.
Punjenje možete raditi direktno iz činije, uz pomoć kašike ili rukom – kako je ko navikao.
Sos i pečenje
Da bi sve bilo kako treba, potrebno je pripremiti i paradajz sos u kojem će se paprike krčkati.
U 200 ml mlake vode, dodajte 200 ml kuvanog paradajza i kašiku brašna.
Dobro umutite da ne ostanu grudvice.
Ovaj sos pažljivo sipajte u nauljen pleh u koji ste poređali punjene paprike.
Na kraju, preko svega prelijte još malo ulja – da bi se tokom pečenja formirala lagana korica.
Pleh stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite oko 60 minuta. Tokom pečenja, paprike će pustiti sok, a nadev će upiti deo paradajz sosa. Po potrebi, možete ih povremeno preliti sopstvenim sokom iz pleha kako bi bile još sočnije.
Kada izvadite punjene paprike iz rerne, kuhinjom će se proširiti onaj poznati miris – kombinacija paprike, mesa i paradajza koja uvek izaziva apetit. Idealno je da se posluže tople, uz parče hleba ili uz krompir pire, mada ih mnogi vole i ohlađene, kad su još više upile sos.
Ovo jelo je simbol domaće, zdrave i ukusne kuhinje, i ono što ga čini večnim nije samo ukus, već i emocija koju budi. Priprema punjenih paprika nije samo kuvanje – to je ritual, tradicija i znak pažnje za one kojima ih servirate.
Grašak je često zanemarena namirnica, unatoč tome što pruža obilje hranjivih tvari i može biti…
Princez krofne su savršen desert koji će uvek uspešno oduševiti vaše goste! Sa sočnim i…
SASTOJCI: 1600g oguljenih narandzi (korica je oko 2,5kg) 200 g seckane kore pomorandže 1 kg…
Šta ako vam kažem da postoji recept za tortu koji je toliko ukusan, brz i…
Umuti i prospi preko jabuka…Najjednostavniji i najukusniji kolač – svi će vas pitati za recept!…
Da napravite osvježavajuću limunadu potrebno je: 2 limuna i 1 narandžu, 1 i po šolju…