Prhka štrudla sa orasima

Ako tražiš najmekšu, najmirisniju i najprhkiju štrudlu sa orasima – baš onu starinsku, kakvu su pravile naše bake, onda si na pravom mestu. Ova prhka štrudla sa orasima je jedan od onih kolača koji svaki put oduševe – peče se brzo, topi se u ustima, može danima da stoji i ako uopšte ostane – svakim danom je sve ukusnija i lepša.

Ovo je savršen recept za praznike, slavu, Božić, Uskrs, svadbe, rodjendane – ali i za običnu nedelju kada želiš mirišljavu, domaću poslasticu. Prhko, masno testo, bogata orah nadev – i malo domaćeg kajsija džema – kombinacija za pamćenje.

Sastojci za prhku štrudlu sa orasima
Testo

400 g brašna (senćansko glatko tip 400)

1 suvi kvasac

280 g omekšalog maslaca ili margarina

1 celo jaje

1 žumance

60 g šećera

Nadev od oraha

400 g mlevenih oraha

2 ravne kašike meda

oko 130 g šećera

narendana limunova korica

1 kašičica cimeta

malo muskatnog oraščića

oko 200 ml vrelog mleka – dodavati postepeno (smesa ne sme biti retka)

Još:

1 jaje za premazivanje

džem ili marmelada od kajsije

šećer u prahu za posip

Kako se pravi prhka domaća štrudla sa orasima

Umestiti testo od svih sastojaka i ostaviti kratko da se odmori.

Podeliti testo na delove i razviti, pa svaki premazati tanko džemom od kajsije.

Preko džema ravnomerno rasporediti nadev sa orasima.

Uviti u štrudle i premazati umućenim jajetom.

Peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 40 minuta, dok lepo ne porumeni.

Kada se štrudle ohlade – posuti ih šećerom u prahu.

Zašto je ova prhka štrudla sa orasima posebna?

stabilna je – može da stoji 3–5 dana bez promene ukusa

što duže stoji – to je sve sočnija i lepša

testo je prhko, a ne gumenasto

orašasti nadev je bogat, mirisan, aromatičan

Ovo je recept koji se prenosi, čuva, pamti i zapisuje.
Jedan od onih kolača koji vraća detinjstvo u jednom zalogaju.

Probaj – i videćeš zašto je svi vole.

izvor:Bokina kuhinja – originalni stari recept za prhku štrudlu sa orasima.