Priprema kore
Za pripremu vazdušaste i mekane kore biće vam potrebno:8 belanaca
8 kašika šećera
8 kašika mlevene Plazme
2 kašike brašna
2 kašike kakaa
1 kesica praška za pecivo
Postupak:
Umutite belanca u čvrst sneg. Postepeno dodajte šećer, muteći dok ne dobijete sjajnu i stabilnu masu. Dodajte Plazmu, brašno, kakao i prašak za pecivo, pa sve lagano sjedinite ručno, kako biste zadržali vazdušnost smese. Pripremite veliki pleh (dimenzija otprilike 45×37 cm), obložite ga papirom za pečenje i sipajte smesu ravnomerno. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 15 minuta, dok kora ne porumeni i blago se odvoji od ivica.
Nakon pečenja, ostavite koru da se ohladi, a zatim je presecite na tri jednake trake, čime dobijate tri kore za tortu.
Karamel fil
Za ovaj bogati i pun ukus karamele, pripremite:
500 ml mleka
2 kesice pudinga od karamele
8 žumanaca
8 kašika šećera
120 g maslaca
Priprema:
Stavite 400 ml mleka da se zagreje. U drugoj posudi umutite žumanca sa šećerom, dodajte preostalih 100 ml mleka i umiješajte puding od karamele. Kad mleko provri, sipajte smesu sa pudingom i žumancima u njega, mešajući stalno na srednjoj temperaturi dok se fil ne zgusne. Pokrijte fil providnom folijom i ostavite da se ohladi. Umutite maslac, pa ga postepeno sjedinite sa potpuno ohlađenim karamel filom.
Karamel fil će dati torti punu, bogatu notu i kremastu teksturu koju ćete obožavati.
Plazma fil
Za drugi sloj fila, koji osvežava i daje kontrast karamelu, koristiće vam:
300 ml slatke pavlake
80 g mlevene Plazme
150 g kisele pavlake
3 kašike šećera u prahu
Postupak:
Umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu dok ne postane čvrsta. Dodajte kiselu pavlaku i mlevenu Plazmu, pa sve lagano sjedinite ručno. Ovaj fil unosi dozu lakoće i svežine u bogatu strukturu torte, savršeno balansirajući teksture i ukuse.
Slaganje torte
Za dodatnu sočnost, koristi se čokoladno mleko za natapanje kora.
Postupak slaganja:
Svaku od tri kore blago prelijte čokoladnim mlekom, vodeći računa da ne preterate kako torta ne bi postala gnjecava.
Na tacnu stavite prvu koru, premažite je karamel filom, pa zatim slojem plazma fila.
Poklopite drugom korom, pa ponovite redosled: karamel – plazma.
Završite sa trećom korom, koju takođe možete premazati ostatkom karamel fila, ako vam je ostalo.
Ostavite tortu da se potpuno ohladi i stegne, idealno preko noći u frižideru.
Završna dekoracija
Za ukrašavanje možete koristiti:
Umućenu slatku pavlaku
Rendanu čokoladu
Mlevenu Plazmu
Karamel preliv
Dekorišite po sopstvenoj inspiraciji – ova torta izgleda elegantno i bez mnogo dodataka, ali se lako može pretvoriti i u vizuelni spektakl.
Kopriva je biljka koju mnogi smatraju običnim korovom, ali zapravo je prava dragocenost kada je…
Odličan domaći sir, sličan poznatom i popularnom feta siru. Sada ga lako možete napraviti kod…
Dolaze vam neplanski gosti a meso vam nije odrznuto i ne znate šta da radite…
Sastojci za koru: 7 belanaca 1 celo jaje 7 kašika šećera 7 kašika brašna 3…
Sok za blistavu kožu 2 šargarepe 1 narandža Ovaj sok je bogat beta-karotenom i vitaminom…
Mljeveno meso često se koristi u kulinarstvu. Može poslužiti kao nadjev za jela kao što…