OVAKO SE PRIPREMA PRAVA SLASIČARSKA KREMA ZA SVE VRSTE TORTI I KOLAČA

POTREBNI SASTOJCI
500 ml mlijeka
1 mahuna vanile
4 žumanca
150 g šećera
50 g brašna ili gustina
Za čvrstu kremu takođe:
1 list želatine

Sadržaj se nastavlja nakon oglasa

NAČIN PRIPREME
Zakuhajte mlijeko sa sjemenkama ostruganim sa mahune vanile. Po želji možete staviti praznu mahunu koju treba izvaditi kada mlijeko proključa.
(Ako nisu kuvane, prazne mahune se mogu dodati u šećer da se napravi vanilin šećer).
Umutiti žumanca sa šećerom, pa dodati brašno ili miksati dok ne bude grudvica.
Ulijte malo prokuvanog mleka, dobro promešajte, pa dodajte preostalo mleko. Dobro promešati, vratiti u posudu u kojoj je kuvano mleko i dinstati dok se krema ne zgusne.
Skinite sa vatre i često miješajte kada se ohladi da se koža ne zalijepi za vrh ili prekrijte prozirnom folijom.
Za brže hlađenje kremu rasporedite na veći pleh, raširite i prekrijte folijom.

Za gušće kreme, kuhanu kremu maknuti sa vatre, neka malo stane, pa umiješati prethodno namočenu i ocijeđenu želatinu.
Kako sam već navela, ovo je osnovna krema, koju možete obogatiti dodatkom tučenog slatkog vrhnja, pjenasto tučenim maslacem sa dodatkom otopljene čokolade, voćnim ekstraktom…

BONUS:

ODLIČNA KREMA ZA JOŠ BOLJE ROLNICE…

Zahvaljujem ti sestro na izvrsnoj kremi od vanilije.

POTREBNI SASTOJCI:

Sastojci za kiflice: 500 grama smrznutog lisnatog tijesta, puter za podmazivanje kalupa i 1 jaje.

Za kremu: 1 paketić Dolcela želatine, 50 mililitara vode, 500 mililitara mlijeka, 1 paketić praška za puding Dolcela vanilin, 1 žlica Dolcela Gussnela, 3 žumanjka, 150 grama šećera, 1 paketić Dolcela vanilin šećera, i 200 mililitara vrhnja za šlag. Za ukrašavanje: šećer u prahu.

KAKO PRIPREMITI ODLIČNI KREMU ZA JOŠ BOČKE ROLNICE?

Za pripremu kiflica započnite tako da razvaljate odmrznuto lisnato tijesto na pobrašnjenoj površini dok ne dobijete 12 traka od svakog dijela tijesta, što rezultira ukupno 24 kalupa. Zatim kalupe za rolade lagano namažite maslacem i na svaki kalup stavite jednu traku tijesta.

Pripremljene kiflice slagati na papir za pečenje. Premažite ih razmućenim jajetom i pecite na temperaturi od 200°C oko 20 minuta.
Nakon što su kiflice ispečene, odmah ih vruće izvadite iz kalupa i ostavite da se ohlade. Za kremu:
U zdjelu dodajte želatinu i prelijte je hladnom vodom te ostavite da nabubri otprilike 10 minuta. U međuvremenu ulijte oko 400 ml mlijeka u posudu i pustite da prokuha.

Pomiješajte puding i Gussnel s preostalim mlijekom. U posebnoj zdjeli dobro izmiksajte žumanjke, šećer i vanilin šećer dok smjesa ne postane pjenasta.
Umiješajte razmućeni puding s Gussnelom i još jednom dobro promiješajte. Postupno dodavati vruće mlijeko uz stalno miješanje.

Dobivenu smjesu stavite na vatru i lagano miješajte dok ne zavrije. Nakon što zavrije, maknite s izvora topline, umiješajte nabubrenu želatinu i nastavite lagano miješati dok se želatina potpuno ne otopi.

Pustite da se krema potpuno ohladi prije nego što u nju ubacite čvrsti šlag namijenjen za tučeni preljev. Nakon toga smjesu stavite u hladnjak na neko vrijeme da se stegne.
Smjesu stavite u vrećicu i njome punite pripremljene kiflice. Ukoliko vam nedostaju ovi specifični kalupi, divan prijedlog za izradu vlastitog možete pronaći na ovom blogu (kod Minje) .

NAČIN POSLUŽIVANJA:
Pospite šećerom u prahu i poslužite za posluživanje.

Savjet
Nemojte spajati sve rolice u jedan lim za pečenje; umjesto toga, pecite ih na istom limu u dvije odvojene serije.