Ova elegantno glatka i kremasta torta s pjenom od kave primjer je savršenog spoja sofisticiranosti i jednostavnosti. Ukorijenjen u talijanskoj tradiciji slastica s kavom, ova poslastica bez pečenja pretvara samo tri temeljna sastojka u desert koji se natječe s onima koji se nalaze u luksuznim slastičarnicama. Ovaj je recept savršen za ljubitelje kave i deserata, ilustrirajući da, ponekad, najjednostavnije tehnike daju najzanimljivije rezultate.
POTREBNI SASTOJCI:
Što se tiče Mousse fondacije:
Sastojci potrebni za pripremu glazure od kave uključuju: 4 žlice (24 g) instant kave u prahu, 20 ml (4 žličice) punomasnog mlijeka, 3 žlice (45 ml) zaslađenog kondenziranog mlijeka, 400 ml (1⅔ šalice) vrhnja za šlag i 10 g (2 žličice) vanilin šećera.
Potrebni sastojci sastoje se od 2 žlice (12 g) instant kave u prahu, 2 žlice (25 g) granuliranog šećera i 2 žlice (30 ml) vruće vode. Potrebna oprema uključuje posudu s oprugom od 7 inča (18 cm), aluminijsku foliju, električni ručni mikser i zdjele za miješanje.
Lopatica
Pribor za mjerenje, kao što su žlice i šalice.
KAKO PRIOREMITI SAVRŠENU TORTU OD MALO SASTOJAKA?
Za izradu mousse baze, pomiješajte 4 žlice instant kave s 20 ml mlijeka u maloj posudi. Miješajte sastojke dok se kava potpuno ne otopi.
Dodajte zaslađeno kondenzirano mlijeko u smjesu kave, miješajući dok se potpuno ne izmiješa.
Upotrijebite električni ručni mikser da tučete smjesu vrhnja dok se ne postignu čvrsti vrhovi, proces koji bi trebao trajati otprilike 3 do 4 minute. Pažljivo umiješajte smjesu kave u šlag, pazeći da se tijekom ovog postupka zadrži lagana i prozračna konzistencija.
Za pripremu torte, počnite s oblaganjem kalupa od 7 inča s oprugom aluminijskom folijom, pazeći da su stranice glatke. Nakon toga izlijte mousse smjesu u pripremljenu tepsiju.
Lagano lupnite tavom nekoliko puta o radnu površinu kako biste oslobodili sve mjehuriće zraka koji bi mogli ostati zarobljeni.
Zatim upotrijebite lopaticu kako biste bili sigurni da je površina izravnana.
Kako biste napravili glazuru od kave, pomiješajte 2 žlice instant kave, šećer i vruću vodu u maloj posudi. Miješajte komponente dok se potpuno ne otope, zatim ostavite da se smjesa malo ohladi.
Ručnim mikserom tucite smjesu dok ne dobijete lagano pjenušavu konzistenciju. Naknadna poboljšanja.
Tortu stavite u zamrzivač na točno 3 sata. Nakon što to vrijeme istekne, izvadite ga iz zamrzivača i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 15 minuta.
Lagano pokapajte glazuru od kave po površini, osiguravajući ravnomjerno prekrivanje. Vratite u hladnjak dok ne dođe vrijeme za posluživanje.