Najmekše BRESKVICE, tope se u ustima – Mogu da stoje dugo!

Kombinacija orašastih plodova i voćnog punjenja čini ove kolačiće posebnim, dok im šarena glazura daje dodatnu dozu privlačnosti. Ovaj recept je prilagodljiv, pa možete koristiti različite vrste pekmeza, kreme ili orašastih plodova prema vlastitim željama.

Sastojci i priprema:

• 350 gr. mekog brašna
• 100 gr. oštrog brašna
• 10 gr. praška za pecivo
• 3 prstohvata soli
• 220 gr. maslaca ili margarina (preporučljivo sobne temperature)
• 120 gr. šećera u prahu
• 1 kašičica vanilin šećera ili 1 kašičica arome vanilije
• 3 kašike kisele pavlake
• 2 veća jaja
• 50 gr. mljevenih orašastih plodova (oraščići, lješnjaci, bademi ili kombinacija)
• 6-7 kašika pekmeza/marmelade (kajsija, višnja, breskva, šipak, jagoda…) ili kreme po izboru

Za bojenje:

• 200 ml. vode ili svježe cijeđenog jabukovog soka
• 1 kašičica crvene boje
• 1 kašičica žute boje
• kristal šećer za posipanje

Priprema:

1. U velikoj zdjeli prosijte oba brašna, prašak za pecivo i so. U posebnoj posudi, dobro umutite maslac s šećerom u prahu i vanilin šećer (ili aromu vanilije) dok ne postane pjenasto. Dodajte jaja i pavlaku, pa sve dobro sjedinite mikserom ili ručno.

2. Postepeno dodajte polovinu brašna u smjesu, dobro promiješajte, a zatim dodajte ostatak brašna i sve dobro sjedinite dok ne dobijete glatko tijesto. Ako je tijesto previše ljepljivo, možete dodati još malo brašna, ali pazite da ne bude previše suho.

3. Pokrijte tijesto prozirnom folijom i stavite ga u frižider na 30 minuta ili u zamrzivač na 15 minuta, kako bi se lakše oblikovalo.

4. Kada je tijesto ohladilo, oblikujte kuglice: odvojite mali dio tijesta, formirajte valjak i isjecite ga na jednake komadiće (oko 8-10 grama). Ako vam se tijesto lijepi za ruke, malo ih natrljajte uljem.

5. Kuglice složite na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući razmak između njih. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 15-17 minuta, ili dok donja strana lagano ne porumeni. Ostavite da se ohlade.

6. Kada se kolačići ohlade, tankim nožem pažljivo izdubite sredinu svakog keksića. Mrvice koje ste izdubili pomiješajte s mljevenim orasima i pekmezom, pa punite kolačiće i spajajte po dva zajedno.

Za bojenje i ukrašavanje:

7. U dvije male posudice pomiješajte vodu ili sok s crvenom i žutom bojom. Kolačiće kratko umočite prvo u žutu, pa zatim polovinu u crvenu boju. Ostavite ih da se osuše 5 minuta.

8. Na kraju, uvaljajte kolačiće u kristal šećer kako bi dobili dodatni šarm i slatkoću.

Savjet: Čuvajte kolačiće u hermetički zatvorenoj posudi kako bi ostali svježi.