KREMASTA T0RTA SA JABUKAMA I KARAMEL0M

Za biskvit:*
– Jaja: 4 velika
– So: prstohvat
– Vanilin šećer: 8g
– Šećer: 150g (oko 3/4 šolje)
– Polugrubo brašno: 180g (oko 1,5 šolje)
– Prašak za pecivo: 1 kašičica
– Mleko: 30g (2 kašike)
– Biljno ulje: 15g (1 kašika)
– Pečeni orasi: 80g (sitno mleveni)

Za punjenje od jabuka:
– Jabuke: 1.2 kg
– Sok od jednog limuna
– Šećer: 60g (oko 1/3 šolje)
– Gustin (kukuruzni skrob): 15g (2 kašike)

Za mascarpone kremu:
– Mascarpone: 600g
– Šećer: 50g (1/4 šolje)
– Slatka pavlaka (33% masti): 400g

Za karamel kremu:
– Šećer: 100g (1/2 šolje)
– Vruća slatka pavlaka (33% masti): 100g
– Maslac: 25g (oko 2 kašike)

PRIPREMA-KORAK PO KORAK:

. Priprema biskvita – Osnova deserta
– Zagrejte rernu na 180°C.
– Pripremite kalup za tortu prečnika 24 cm i obložite ga papirom za pečenje.
– Umutite jaja, so, vanilin šećer i šećer dok smesa ne postane svetla i penasta.
– Postepeno dodajte brašno pomešano s praškom za pecivo.

– Umešajte mleko i ulje, zatim lagano umešajte mlevene orahe.
– Sipajte smesu u kalup i pecite oko 30 minuta.
– Proverite čačkalicom i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Punjenje od jabuka – Voćna duša torte
– Jabuke oljuštite, očistite i sitno iseckajte.
– Pomešajte sa sokom od limuna, šećerom i gustinom.
– Kuvajte na srednjoj vatri oko 15 minuta, dok se ne zgusne.
– Ostavite da se ohladi.

3. Mascarpone krema – Kremasti luksuz
– Umutite mascarpone sa šećerom dok ne postane gladak.
– Postepeno dodajte pavlaku i mutite dok ne dobijete čvrst, penast krem.
– Tekstura treba biti lagana i vazdušasta.

4. Karamel krema – Slatka dekadencija
– U šerpi sa debelim dnom otopite šećer dok ne dobije tamno zlatnu boju.
– Pažljivo dodajte vruću pavlaku (pazi na prskanje!) i mešajte.
– Dodajte maslac i mutite dok ne dobijete glatku smesu.
– Ostavite da se potpuno ohladi.

5. Sastavljanje torte – Slojevito savršenstvo
– Biskvit pažljivo isecite na tri kore.
– Na prvu koru stavite mascarpone kremu, pa preko nje sloj jabuka.
– Pokrijte drugom korom, pa ponovite slojeve.
– Stavite treću koru i premažite ostatkom mascarpone kreme.
– Prelijte karamel kremom i pospite seckanim orasima (po želji).

6. Završni detalji – Poslednji dodir
– Ostavite tortu u frižideru najmanje 4 sata da se stegne i ukusi prožmu.
– Servirajte ohlađeno.