Medicinska salata – domaća i nevjerovatno ukusna

Kad krenu hladni dani, nema boljeg osjećaja nego otvoriti teglu domaće salate, bogate bojama, ukusima i mirisima pravog doma. Medicinska salata je prava kraljica zimnice – brza za pripremu, lagana za želudac, a uz to i čuva zdravlje. Dobila je ime upravo zbog svog sastava: šargarepa, paprike (blage i ljute), prirodna kiselina, bez konzervansa osim jedne tablete aspirina za produženu svježinu.

Ova salata je savršena kao dodatak uz pasulj, pečenje, sendviče ili samo uz komad hleba. A najbolja stvar? Ne kuva se, već se samo preliva vrućom marinadom, što čuva svježinu povrća i daje joj onu prepoznatljivu hrskavost.

Sastojci:
2 kg  vezene (ne ljute paprike)

250 g  vezene ljute paprike

3 kg šargarepe

400 g ulja (maslo)

1 šolja šećera

1 šolja soli

3 šolje bele kiseline (alkoholnog sirćeta)

1 zgnječen aspirin

Napomena: čaše/šolje su standardne zapremine od 2,5 dl.

Priprema:
Priprema povrća:
Paprike očistite od semenki i narežite na tanke trake.
Šargarepu ogulite i izrendajte na krupno rende.

Priprema marinade:
U veću šerpu sipajte ulje, šećer, so i belu kiselinu. Stavite da provri, uz povremeno mešanje.

Spajanje:
Kad marinada proključa, skinite je s vatre i odmah dodajte zgnječen aspirin.
Prelijte preko prethodno pripremljenog povrća i sve dobro izmešajte.

Pakovanje:
Salatu ostavite da odstoji 15–20 minuta, povremeno mešajući.
Potom punite čiste, suve tegle i dobro ih zatvarajte.

Savjeti za čuvanje:
Tegle čuvajte na tamnom i hladnom mestu.

Nema potrebe za pasterizacijom – aspirin će pomoći da salata ostane sveža mesecima.

Nakon otvaranja, teglu držite u frižideru.

Kako poslužiti:
Ova salata je sjajna uz pečeni krompir, roštilj, pasulj, ali i uz prosto parče hleba i malo posnog namaza. Blaga slatkoća šargarepe i osvežavajuća kiselina sa ljutinom čine je neodoljivom.

Zaključak:
Medicinska salata nije samo ukusan dodatak – to je recept koji se prenosi s kolena na koleno, salata koja grije i tijelo i srce. Brza, laka i mnogima omiljena – jednom kad je probate, pravićete je svake godine.