HARM0NIJA K0LAČ POGLEDAJTE RECEPT NA LINKU U KOMENTARU ⬇️⬇️⬇️

Da bismo razumeli slojevitost Harmonija kolača, potrebno je prvo predstaviti njegove tri ključne komponente:

Biskvit: lagan, prozračan, obogaćen kokosom

Krema: bogata mešavina žumanjaka, pudinga i belog čokoladnog namaza

Premaz i dekoracija: čokoladna glazura i šlag, koji zaokružuju ukus i vizuelno oplemenjuju kolač

Sastojci – Priprema za čaroliju

Za biskvit:
6 belanaca

prstohvat soli

100 g šećera

50 g brašna

pola kesice praška za pecivo

100 g kokosa

Za kremu:
6 žumanaca

100 g šećera

2 kesice vanilin šećera

2 pudinga od vanile

700 ml mleka

100 g belog čokoladnog namaza

200 g margarina ili putera (po izboru)

Za čokoladni premaz:
200 g mlečne čokolade

150 ml slatke pavlake (vrhnja za šlag)

Za dekoraciju:
200 ml vrhnja za šlag

dodatak po izboru za završno ukrašavanje

Korak po korak priprema

I. Priprema biskvita – Temelj ove poslastice
Prvi korak je mešanje suvih sastojaka – brašno i prašak za pecivo. Ova smeša obezbeđuje stabilnost i prozračnost biskvita.

U posebnoj posudi, umutite belanca sa prstohvatom soli kako biste ih učvrstili. Kada zapene, postepeno dodajte šećer i miksirajte sve dok se ne formira čvrst sneg.

U sneg lagano umešajte brašno i kokos. Važno je koristiti pjenjaču ili spatulu da bi se očuvala vazdušasta struktura.

Smesu rasporedite ravnomerno u prethodno pripremljen pleh dimenzija 22 x 32 cm.

Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180°C, oko 20 minuta, dok biskvit ne dobije zlatnu nijansu.

Nakon pečenja, biskvit ostavite da se u potpunosti ohladi, jer hladna podloga obezbeđuje da se krema ne topi prilikom slaganja.

II. Priprema kreme – Srce kolača
U velikoj posudi umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta.

U tu smesu dodajte puding i 200 ml mleka, dobro izmešajte da ne ostanu grudvice.

Preostalih 500 ml mleka zagrejte do ključanja.

Kada mleko provri, ulijte prethodnu smesu, neprestano mešajući. Kuvajte dok se ne zgusne – dobijate glađu i gustu kremu.

Vrelu kremu prebacite u čistu posudu, prekrijte prozirnom folijom da se ne stvori korica i ostavite da se potpuno ohladi.

Kada se ohladi, kremu umutite mikserom.

Dodajte beli čokoladni namaz i omekšali margarin ili maslac. Umutite sve dok se ne dobije ujednačena, svilenkasta masa.

III. Priprema čokoladnog premaza – Čokoladna nota
U manjoj posudi prelijte mlečnu čokoladu vrhnjem za šlag.

Ovu smesu otopite u mikrotalasnoj ili na pari, vodeći računa da ne pregrejete.

Kada se istopi, ostavite da se ohladi do sobne temperature. Ova glatka i sjajna čokoladna glazura kasnije će obezbediti prefinjen izgled kolaču.

IV. Slaganje – Finalni spoj svih slojeva
Na pladanj stavite biskvit i oko njega postavite obruč za torte ili pravougaoni kalup.

Preko biskvita rasporedite prvu polovinu kreme, pazeći da bude ravnomerno raspoređena.

Zatim preko kreme prelijte ohlađeni čokoladni premaz.

Stavite kolač u frižider kako bi se čokolada stezla i učvrstila.

Nakon toga, rasporedite preostali sloj kreme.

Kolač ponovo stavite u frižider na nekoliko sati ili preko noći da bi se svi slojevi sjedinili i učvrstili.

V. Dekoracija – Vizuelna elegancija
Umutite vrhnje za šlag dok ne postane polučvrsto.

U njega dodajte još malo belog čokoladnog namaza i sve sjedinite.

Rasporedite šlag preko gornje površine kolača, vodeći računa o elegantnom i urednom izgledu.

Završite ukrašavanje po želji – možete dodati kokosovo brašno, rendanu čokoladu, perlice ili voće za dodatni efekat.

Kolač se zatim vraća u frižider na konačno hlađenje pre služenja.

 

IZVOR:https://recipes-advices.com/