Domaći čokoladni kolač koji je zaludio planetu – Nevjerovatno ukusan

Sastojci za pripremu kolača

Za ovaj kolač koristićemo dva različita biskvita, dva predivna kreme i bogatu čokoladnu glazuru koja sve spaja u savršenstvo. Evo kako možete da se pripremite za njegovu izradu:

Za prvi meki kolač:

• 6 jaja

• 200 g šećera

• 4 kašike proključale vode

• 150 g brašna

• 1 kesica praška za pecivo

• 2 kašike kakaoa

Za drugi meki kolač:

• 5 belanaca

• 160 g šećera

• 3 kašika brašna

• 250 g prženih i usitnjenih oraha

Za krem 1 (od žumanaca i maslaca):

• 5 žumanca

• 200 g šećera

• 300 g maslaca

Za krem 2 (puding od vanile):

• 350 ml mleka

• 1 kesica pudinga od vanile u prahu (40 g)

• 3 kašika šećera

• 2 kesice vanilin šećera

Za glazuru:

• 100 g mlečne čokolade

• 25 g maslaca

• 2 kašike mleka

Priprema kolača

Ovaj kolač je prepun slojeva, svaki sa svojom posebnom teksturom i ukusom, a priprema svakog dela traži preciznost i strpljenje. Evo kako da savršeno izradite svaki sloj:

1. Prvi biskvit:

• Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu penasti, a potom dodajte proključalu vodu i nastavite sa mućenjem dok smesa ne postane ujednačena i svetla.

• U posebnoj posudi pomešajte brašno, prahek za pecivo i kakao. Prosejte ovu mešavinu u smesu sa jajima i polako je sjedinite, pazeći da ne izgubite vazdušaste osobine smese.

• Izlijte smesu u prethodno podmazan kalup prečnika oko 24 cm i stavite u prethodno zagrejanu pećnicu na 180°C. Pecite biskvit oko 20-25 minuta, a testirajte čačkalicom da li je pečen – čačkalica treba da izađe suva.

• Kada je biskvit pečen, ostavite da se potpuno ohladi.

2. Drugi biskvit:

• Umutite belanca sa šećerom u čvrst sneg. Ovaj deo je ključan za teksturu biskvita, jer belanca stvaraju vazdušaste slojeve koji su potrebni da kolač bude lagan.

• Dodajte brašno i pržene orahe, pa sve lagano sjedinite.

• Smesu izlijte u podmazan kalup i stavite da se peče u prethodno zagrejanoj pećnici na 180°C oko 15-20 minuta. Ostavite da se ohladi pre nego što ga dodate u kolač.

3. Krem 1 – Kremasti sloj sa žumancima i maslacem:

• U šerpi zagrejte žumanca i šećer. Mešajte dok smesa ne postane glatka i kremasta.

• Dodajte maslac i kuvajte na laganoj vatri, stalno mešajući, dok se sve ne sjedini i zgusne.

• Ostavite da se krem potpuno ohladi. Ovaj krem će biti bogat i pun ukusa, a njegova masnoća i glatka tekstura biće osnova za savršeno prelivanje.

4. Krem 2 – Vanilin puding:

• U šerpi zagrejte mleko, dok u drugoj posudi pomešajte puding sa šećerom i vanilin šećerom.

• Kada mleko provri, dodajte ovu smesu i kuvajte dok ne postane gust, uz stalno mešanje da se ne stvore grudvice.

• Ostavite da se puding ohladi, povremeno ga mešajući da se ne stvori korica.

5. Čokoladna glazura:

• U šerpi na laganoj vatri otopite mlečnu čokoladu, maslac i mleko, stalno mešajući dok ne dobijete glatku, ujednačenu smesu.

• Ostavite da se malo ohladi pre nego što je prelijete po kolaču.

Slaganje kolača

Kada su svi slojevi gotovi i ohlađeni, vreme je da sastavite kolač:

1. Na prvi ohlađeni biskvit, stavite krem 1 (od žumanaca i maslaca).

2. Na krem 1 stavite drugi biskvit.

3. Preko drugog biskvita stavite krem 2 (puding od vanile).

4. Na kraju, prelijte sve sa čokoladnom glazurom i ostavite da se ohladi.

Saveti i trikovi za još bolji kolač

• Ostavite kolač u frižideru nekoliko sati pre nego što ga isečete. Na taj način će svi slojevi bolje da se stegnu i okusi će se savršeno sjediniti.

• Kolač je izuzetno bogat, kremast i ukusan, pa je idealan za sve svečane prilike – bilo da je reč o rođendanima, proslavama ili jednostavno za uživanje sa porodicom.

IZVOR:https://svezazenu.net/