Bugarski sataraš može biti savršeno jelo za vreme posta, ako u njega ne dodajete kobasice.
Sataraš se može praviti na bezbroj načina, svako od nas ima svoj savršen recept, ali za bugarski sataraš kažu da je najjeftinija varijanta ovog jela. Evo i zašto!
Sastojci:
1-2 patlidžana
6-7 paprika
2 glavice crnog luka
3-4 paradajza
50 gr peršuna
5-6 čena belog luka
400 gr domaćih kobasica
Ulje, so, biber
100 mililitara paradajz sosa
Priprema: Očistite i poslolite, a zatim isecite patlidžan na kriške. Prepržite ga na ulju. Zatim ga sklonite sa strane, a u tom istom tiganju ispržite paprike koje su isečene na trake. Posle njih isecite kobasice pa ih ispržite.
Kad i kobasice ispržite sklonite i njih iz tiganja. U isti tiganj predinstajte crni luk, a potom i paradajz.
Beli luk, ulje i peršun iseckajte sitno i koristite za prelivanje.
U tepsiju ili vatrostalnu činiju slažite red paradajz sosa preprženog sa lukom, pa red patlidžana, red paprika, red peršuna, red kobasica i slažite dok ne istrošite materijal, a zatim prelijte sa paradajz sosom i ostavite 10 minuta da se ukrčka.
Izvor: Kuhinja Valentina Mašković