Evo detaljnog recepta za bijelu pileću čorbu — kremastu, laganu i punu ukusa, savršenu za svaki dan ili porodični ručak.
Bijela pileća čorba
Sastojci:
- 400–500 g pilećeg mesa (najbolje belo meso ili karabataci bez kostiju)
- 1 glavica crnog luka
- 2 šargarepe
- 1 koren peršuna (ili paškanata)
- 1 manji krompir (opciono, za gustoću)
- 2 kašike ulja ili putera
- 2 kašike brašna
- 100 ml pavlake za kuvanje ili kisele pavlake
- So, biber po ukusu
- Lovorov list (1 komad)
- Peršun list za dekoraciju
- 1,5–2 litra vode ili domaćeg bujona
Priprema:
1. Priprema mesa i povrća:
- Pileće meso operi i iseci na kockice.
- Luk sitno iseckaj, šargarepu, peršun i krompir narendaj ili sitno iseckaj.
2. Dinstanje:
- U velikoj šerpi zagrej ulje ili puter.
- Dodaj luk i dinstaj dok ne postane staklast.
- Dodaj meso i proprži ga 5–7 minuta, dok ne pobeli sa svih strana.
3. Dodavanje povrća:
- Dodaj šargarepu, peršun (i krompir ako koristiš), sve kratko proprži.
- Sipaj vodu ili bujon, dodaj lovorov list, posoli i pobiberi po ukusu.
- Kuvaj na srednje jakoj vatri oko 25–30 minuta dok sve ne omekša.
4. Zaprška i pavlaka:
- U posebnoj šerpici zagrej 1 kašiku ulja, dodaj 2 kašike brašna, proprži dok ne postane svetložuto.
- Dodaj nekoliko kašika supe da razrediš zapršku, pa to polako sipaj nazad u čorbu uz stalno mešanje.
- Na kraju dodaj pavlaku za kuvanje i sve prokuvaj još 5 minuta.
5. Završetak:
- Izvadi lovorov list.
- Pospi sveže seckanim peršunom i posluži toplo uz hleb ili domaće kiflice.
Saveti:
- Ako želiš gušću čorbu, dodatno izblendaj deo povrća pre dodavanja pavlake.
- Možeš dodati i malo limunovog soka za svežinu.
- Za bogatiju varijantu, koristi domaći pileći bujon.
IZVOR:https://coveragewise.org