Bez razvlačenja, bez kora – Najlakša pita sa spanaćem!

Potrebni sastojci

Prije nego krenemo sa samim procesom, evo kompletne liste namirnica koje će vam biti potrebne:

• 250 g svježeg spanaća
• 200 do 230 g sira (može biti domaći kravlji, feta ili bilo koji polutvrdi sir po izboru)
• 1 do 2 kašike  kajma (po želji i ukusu)
• 2 jaja
• 200 ml jogurta
• 1 kašika masti (može i puter, ali mast daje autentičniji domaći ukus)
• 100 g bijelog pšeničnog  brašna
• 100 g kukuruznog griza
• 1 kašičica praška za pecivo
• So po ukusu (otprilike pola kašičice, u zavisnosti koliko je sir slan)

Ova količina odgovara plehu veličine oko 17×30 cm, a ako imate manji ili veći, možete proporcionalno prilagoditi sastojke.

Prvi korak: Priprema spanaća

Kao i uvijek kada radimo sa svježim zelenilom, prvi korak je temeljno pranje. Uzmite 250 g svježeg spanaća, odstranite eventualne tvrđe peteljke i prljavštine, pa ga prelijte vrelom vodom – ovo je tzv. blanširanje, kojim spanać omekšava i gubi onaj sirovi ukus.

Ostavite da tako odstoji minut ili dva, zatim ga ocijedite i ostavite da se ohladi. Kad se dovoljno ohladi, sitno ga isjeckajte – možete nožem ili čak rukama, jer će biti mekan.

Drugi korak: Spajanje mlečnih sastojaka

U velikoj činiji izdrobite sir viljuškom. Ako koristite feta sir ili neki tvrđi tip, postarajte se da ga razbijete na sitnije komadiće, jer će se tako bolje rasporediti u smjesi. Dodajte:

 

• 1–2 kašike kajmaka, za dodatnu kremastost i bogat ukus,
• 2 jaja, koja će pomoći u vezivanju smjese,
• 200 ml jogurta, koji daje vlagu i blagu kiselkastu notu,
• 1 kašiku masti, da sve bude mekano iznutra, a sa hrskavom koricom spolja.

Sve ove sastojke dobro izmiješajte – prvo viljuškom ili žicom za mućenje, pa onda varjačom kako bi masa bila ujednačena.

Zatim u tu mlečnu osnovu dodajte već pripremljeni i isjeckani spanać, i sve još jednom lijepo izmiješajte.

Treći korak: Suvi sastojci

Sada je vrijeme da unesemo suve sastojke:

• 100 g pšeničnog brašna
• 100 g kukuruznog griza
• 1 kašičica praška za pecivo
• So po ukusu

Možete ih prethodno pomiješati u posebnoj posudi da se ravnomjerno rasporede, a zatim ih postepeno dodavati u mokru smjesu. Koristite ruke ili kašiku da sve dobro sjedinite – masa će biti gušća, ali ne tvrda.

Četvrti korak: Pečenje

Pripremite pleh dimenzija 17×30 cm, obložite ga papirom za pečenje ili dobro premažite mašću/putem i pobrašnite. Sada izlijte cijelu smjesu i pažljivo je rasporedite da bude ravnomjerna.

Rernu prethodno zagrijte na 190°C, pa stavite pitu da se peče između 30 i 35 minuta, u zavisnosti od jačine vaše rerne. Površina treba da bude zlatno-žuta, a kada je blago pritisnete prstom – da se vraća.

Kad je gotova, izvadite je i ostavite da se prohladi 10–15 minuta. Tada je najlakše sjeći, a i ukusi će biti stabilniji.

Zašto je ova pita posebna?

Ova pita nije samo obična pita sa sirom. Ona je nešto između pite, proje i slanog kolača, jer kombinuje najbolje osobine svakog od njih:

• Spanać donosi zdravlje i svježinu
• Sir i kajmak daju bogat, domaći ukus
• Jogurt i jaja čine teksturu mekanom i laganom
• Mast joj daje onu starinsku puninu ukusa
• Kukuruzni griz unosi blagu hrskavost i rustičnost

Ona se može služiti:

• Topla, uz jogurt ili kiselo mlijeko
• Ohlađena, kao dio posluženja na slavi ili proslavi
• Kao doručak za cijelu porodicu
• Kao lagana večera, uz salatu od paradajza ili kiselih krastavaca

Savjeti za uspjeh

Ako želite da dodatno unaprijedite ovu  pitu, možete probati sljedeće:

Ako nemate mast, možete koristiti puter ili ulje, ali uz mast je ukus najbliži onom pravom domaćem.

Dodati sitno sjeckani mladi luk ili prazi luk za aromatičniji ukus.

Zamijeniti dio jogurta sa  pavlakom, ako želite još kremastiju teksturu.

Ubaciti malo muskatnog oraščića u smjesu – začin koji se savršeno slaže sa spanaćem.

 

IZVOR:https://prirodno-zdravlje.site/