Bakine Princes Krofne

Moja baka je majstor princes krofni pa sam se i ja morala okušati u njihovoj pripremi.

SASTOJCI:

TIJESTO

400 gr brašna– 400 ml vode– 400 gr putera– 10 jaja– so

KREMA

1 l mlijeka– 300 gr šećera– 125 gr putera– 80 gr brašna– 1 puding od vanilije– 5 jaja

NAČIN PRIPREME:

Puter otopite sa vodom i pustite da zavrije. Umiješajte brašno uz stalno miješanje dok se ne zgusne i počne lijepiti za šerpu. Sklonite sa vatre, nastavite miješati i dodajte jedno po jedno jaje stalno miješajući.

Tijesto uspite u kesu ili slastičarsu špricu i istisnite u tepsije sa pek papirom. Stavite u rerni zagrijanoj na 200 stepeni pa smanjite temperaturu na 180 stepeni i pecite 20-ak minuta. Mlijeko stavite da prokuha.

Umutite jaja, šećer, brašno i puding od vanilije sa par kašika mlijeka. Umiješajte u ostatak mlijeka i kuhajte dok se ne zgusne. Kada se ohladi dodajte puter sobne temperature. Prerežite ohlađene krofne i punite kremom. Pospite šećerom u prahu i poslužite.

Izvor: domacica.com