STARINSKI RECEPT IZ ZABORAVLJENIH SPIRALA… Punjene paprike koje su jeli naši stari…

PAPRIKE SA SIROM – J0J, KAKO JE OVO DOBRO!
Tradicionalni recept koji oduševljava svakim zalogajem.

Ove paprike su prava domaća delicija – punjene sirom, lagano fermentisane u surutki, idealne kao predjelo ili dodatak uz ručak. Recept je jednostavan, a rezultat neodoljiv!

Potrebno:

10 manjih paprika babura

1,2 kg sira za filovanje (najbolje masniji kravlji sir)

1 l surutke

So (po ukusu)

Priprema:

Operite paprike, uklonite peteljke i semenke.

Na dnu svake paprike probušite malu rupicu (veličine zrna pšenice) da tečnost može cirkulisati.

Paprike posolite iznutra – po prstohvat u svaku.

Nafilujte ih sirom, kao što se pune paprike mesom.

Poređajte ih u posudu i ostavite da odstoje 3 sata na sobnoj temperaturi (ne na direktnom suncu).

Napravite presolac: pomiješajte surutku i so, vodeći računa da ne presolite – probajte sir pa dodajte so prema potrebi.

Prelijte paprike presolcem i pritisnite ih nečim težim da budu potpuno potopljene.

Ostavite ih na hladnom i tamnom mjestu 3–4 sedmice.

Nakon toga – uživanje može da počne! Paprike su blago kisele, sočne i bogate aromom sira. Fantastične uz hleb, pogaču, pršutu ili kao dio svakog slavskog ili ljetnjeg stola.