Zimnica može i mora da se sprema u stanu, ako drugog izbora nema. A ovaj recept i je odgovor na pitanje “Kako?”
Sastojci:
5 kg paprika (da su deblje i mesnatije)
1,5 kg patlidžana
2 supene kašike sirćeta 9%
1.5 supena kašika šećera
2 supene kašike soli
200 ml ulja
Priprema: Paprike operite i ispecite ih u rerni. To isto uradite i sa patlidžanom. Zatim paprike i patlidžan očistite od kore i sjemenki. Isecite sitno, pa u blenderu sameljite. Zatim sve stavite u vrelo ulje i pržite na ringli u šerpi dok se dobro ne uprži zajedno sa sirćetom, soli i šećerom.
Čiste tegle zagrejte 10 minuta na 100 stepeni u rerni, sipate vruć ajvar u vruće tegle. Zavrnete i sve vraćate u vruću rernu. Držite tako 10 minuta na 100 stepeni, ugasite rernu i ostavite da stoji dok se ne ohladi, piše Stil.