Ove hrskave, zlatne šnicle od krompira pravi su klasik španjolske kuhinje! Odlični su kao predjelo, međuobrok ili prilog, a njihov hrskavi vanjski sloj i mekana unutrašnjost čine ih neodoljivima.
SASTOJCI
3 srednje velika krumpira (oko 500 g), oguljena i naribana
1 srednje veliki luk (oko 150 g), sitno nasjeckan
2 velika jaja, umućena
½ šalice (60 g) brašna (višenamjenskog)
2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana (po želji)
2 žlice sitno nasjeckanog peršina
1 čajna žličica soli
½ žličice crnog papra
MASLINOVO ULJE po potrebi za prženje
PRIPREMA:
Priprema krumpira i luka
Naribajte krumpir pomoću ribeža ili kuhače.
Prebacite naribani krumpir u čistu kuhinjsku krpu i dobro ga ocijedite kako biste uklonili višak vlage.
U velikoj posudi pomiješajte krumpir sa sitno nasjeckanim lukom.
Umiješajte sastojke u tijesto
Dodajte jaja, brašno, češnjak (po želji), peršin, sol i crni papar.
Miješajte dok se smjesa potpuno ne sjedini – treba biti gusta i kohezivna.
Zagrijte ulje
U širokoj tavi zagrijte dovoljno maslinovog ulja na srednjoj vatri.
Oblikovanje i prženje popečaka
Uzimajte otprilike dvije žlice smjese i oblikujte male pljeskavice.
Položite ih na vruće ulje i lagano spljoštite špatulom.
Pržite 3 do 4 minute sa svake strane dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave.
Prebacivanje i posluživanje
Popečke odložite na tanjur obložen papirnatim ručnicima kako bi upili višak ulja.
Poslužite ih tople, uz omiljeni umak za umakanje.
PET NAJBOLJIH PRILOGA ZA OVE POPEČKE
1. Aioli od češnjaka – kremasti umak od češnjaka i maslinovog ulja savršeno se slaže s hrskavim šniclama.
2. Ljuti umak od jogurta i limuna – donosi svježinu i blagu pikantnost.
3. Dio tapas selekcije – kombinirajte ih s raznim španjolskim delicijama.
4. Kao preljev za sendviče ili hamburgere – dodat će teksturu i bogat okus.
5. Uz pečena jaja za doručak – savršeno se slažu s poširanim ili prženim jajima.
Uživajte u ovoj španjolskoj poslastici i neka vaš obrok bude prava gastro avantura!
IZVOR:https://receptinabrzinu.info