Evo recepta za papriku punjenu tikvicama i sirom:
Sastojci:
4 veće paprike (po mogućstvu crvene ili žute)
2 manje tikvice
200 g sira (može biti feta, mozzarella, ricotta ili neki kremasti sir)
1 mala glavica crnog luka
2 češnja belog luka
2 kašičice maslinovog ulja
1 kašičica origana (ili suvi začin po ukusu)
So i biber po ukusu
1 jaje (opciono, za vezivanje smese)
100 g kuvanog pirinča ili kuskusa (opciono, za dodatnu gustoću)
Priprema:
1. Priprema paprika:
Operite paprike, presecite ih po sredini i pažljivo očistite od semenki. Ako su prevelike, možete ih i lagano iseći po dužini da dobijete manje polovice.
Stavite ih na stranu dok pripremate fil.
2. Priprema punjenja:
Tikvice operite, oljuštite i isecite na male kockice.
U tavi zagrejte maslinovo ulje i propržite crni i beli luk dok ne postanu staklasti.
Dodajte tikvice i propržite ih dok ne omekšaju (oko 5-7 minuta). Posolite, pobiberite i dodajte origano.
Ako koristite pirinač ili kuskus, dodajte ga u tavu i dobro promešajte.
Skinite sa vatre i dodajte izmrvljen sir. Ako želite, možete dodati i jedno umućeno jaje da smesa bude čvršća.
3. Punjenje paprika:
Napunite svaku papriku pripremljenom smesom. Stavite ih u pleh za pečenje.
4. Pečenje:
Zagrejte rernu na 180°C.
Pokrijte pleh aluminijumskom folijom i stavite u rernu. Pecite 30-40 minuta, dok paprike ne omekšaju.
Posle toga, skinite foliju i pecite još 10-15 minuta da paprike dobiju lepu zlatno-smeđu boju.
5. Serviranje:
Poslužite toplo, možete posuti sa još malo rendanog sira ili svežeg peršuna po želji.
Uživajte u ukusnom jelu!