Tope se u ustima: Brze, kremaste NUGAT KOCKE

Sastojci koji su vam potrebni:

Za koru:

• 4 jaja
• 100 g šećera
• 200 g putera
• 50 g čokolade za kuvanje
• 2 kašike brašna
• 1 kesica praška za pecivo

Za kremu:

• 500 ml slatke pavlake
• 250 g čokolade za kuvanje
• 1 kašika nugat krema (po mogućstvu domaći ili neki kvalitetniji brend)

Priprema korice

U manjoj šerpici stavite da se na tihoj vatri otope puter i čokolada za kuvanje. Mešajte neprestano dok se ne dobije glatka čokoladna masa. U međuvremenu odvojite belanca od žumanaca. Belanca mutite dok ne dobijete čvrst sneg. Žumanca pomešajte sa šećerom, dodajte brašno i prašak za pecivo, pa mutite dok se sve ne sjedini. U umućenu smesu žumanaca sipajte prohlađenu mešavinu čokolade i putera, sve lagano sjedinite.

Na kraju ručno umešajte sneg od belanaca – koristite varjaču ili silikonsku špatulu i mešajte nežno, kružnim pokretima da bi masa ostala vazdušasta. Sipajte smesu u pleh obložen papirom za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 180°C. Pecite oko 20 minuta – dužina pečenja može zavisiti od vaše rerne.

Kora će biti mekana, čokoladna i lagano vlažna – prava podloga za bogati fil.

Priprema kreme

U šerpi na srednje tihoj vatri zagrevajte slatku pavlaku dok ne postane topla (ali ne sme da provri!). Dodajte u nju izlomljenu čokoladu za kuvanje i nastavite da mešate dok se sve ne otopi. Na kraju umešajte kašiku nugat kreme, koja će dati dodatnu dubinu i specifičnu aromu čitavoj kremi. Kada dobijete homogenu, sjajnu i glatku kremu – sklonite sa vatre i ostavite da se prohladi do mlake temperature. Mlak fil prelijte ravnomerno preko kore koja se prethodno ohladila u plehu.

Važno je da kora bude mlaka ili hladna – u suprotnom će fil previše upasti u biskvit i neće formirati pravi sloj.

Završni detalji i posluženje

Kolač ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga premestite u frižider na nekoliko sati – najbolje preko noći. Tokom tog vremena fil će se stegnuti i povezati sve slojeve u jednu kompaktnu, kremastu celinu.

 

IZVOR:https://svezazenu.ne