Ovi divni muffini, sastavljeni od tikvica i krumpira, prožeti su nutritivnim prednostima povrća i užitkom sira. Služeći kao idealan međuobrok, opcija za doručak ili dodatak jelima, ovi muffini jednostavni su za pripremu i nude ukusnu metodu za uključivanje povrća u vašu prehranu.
Trajanje pripreme: 15 minuta
Trajanje kuhanja: 25 minuta
Sveukupno vrijeme: 40 minuta
Iskorištenje: 12 muffina
POTREBNI SASTOJCI:
Tikvice: Jedna srednja, otprilike jedna šalica kad su naribane.
Krumpir: jedan srednji, daje otprilike jednu šalicu kada se nariba.
Jaja: dva velika.
Višenamjensko brašno: 1 šalica (120 grama)
Prašak za pecivo: 1 žličica
Mlijeko: 1/2 šalice (120 mililitara)
Maslinovo ulje: 1/4 šalice (60 ml)
Naribani sir: 1 šalica (120 g, bilo cheddar, mozzarella ili njihova kombinacija)
Sol: 1/2 žličice
Crni papar: 1/4 žličice; Češnjak u prahu: 1/2 žličice (po želji); Svježi peršin ili kopar: 2 žlice, sitno nasjeckanog.
KAKO PRIPREMITI UKUSNE MAFINE OD TIKVICA I SIRA?
Počnite s pripremom povrća: naribajte tikvice i krumpir. Zatim ih premjestite na čistu kuhinjsku krpu ili gazu i temeljito ocijedite svu suvišnu vlagu kako biste osigurali da muffini ne budu vlažni.
Da biste pripremili tijesto, započnite miješanjem jaja, mlijeka i maslinovog ulja u velikoj zdjeli dok se dobro ne sjedine. U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol, crni papar i češnjak u prahu (ako postoji).
Polako dodajte suhe sastojke u mokru smjesu, miješajući dok se ne sjedine. Izbjegavajte pretjerano miješanje.
Umiješajte povrće i sir: Pomiješajte naribane tikvice, krumpir, naribani sir i svježe začinsko bilje u smjesu, pazeći da su jednolično raspoređeni.
Pripremite muffine tako da prethodno zagrijete pećnicu na 375°F (190°C). Namastite kalup za muffine od 12 čašica ili ga obložite papirnatim podlogama.
Tijesto ravnomjerno rasporedite po posudama za muffine, pazeći da svaka bude napunjena do otprilike tri četvrtine svog kapaciteta. Pecite 20 do 25 minuta ili dok vrhovi ne dobiju zlatnosmeđu nijansu, a čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
Poslužiti:
Ostavite muffine da se kratko ohlade prije nego što ih izvadite iz kalupa. Mogu se poslužiti topli ili na sobnoj temperaturi.
Preporuke za posluživanje:
Kušajte kao lagani doručak ili međuobrok uz svježe voće ili jogurt. Za dobro zaokružen obrok, nadopunite ga zdjelom juhe ili salate.
Kao prilog poslužite pečenu piletinu ili ribu na žaru. Uključite ga u svoju kutiju za ručak za hranjiv i ispunjen podnevni obrok. Za dodatnu razinu kremastosti, ukrasite malom količinom kiselog vrhnja ili grčkog jogurta.