Švarcvald torta

Kore:7 jaja,7 kašika šećera,7 kašika brašna,50 ml ulja,3 kašike kakaoa,5 gr praška za pecivo.Fil I:250 ml slatke pavlake,200 gr crne čokolade,300 gr ocedjenih višanja.Sirup:sok od ocedjenih višanja,3 kašike šećera,50 ml vode,1 čašica rakije ( opciono ).Fil II:250 ml slatke pavlake.

Priprema:

Prvo pravimo fil I jer on treba da se duže hladi.Zagrejati slatku pavlaku do tačke vrenja ali da ne provri pa sa tako vrelom preliti preko izlomljene čokolade i mešati dok se ne sjedine i ne dobije redja glazura.Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi pa staviti u frižider.

Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.Ulupati belanca penasto pa postepeno dodavati šećer uz mućenje dok se ne dobije čvrsta pena.Zatim dodavati žumanca i ulje u mlazu i opet mutiti.Na kraju dodati brašno, kakao i prašak za pecivo pa sve varjačom ili žicom sjediniti.

Istresti u obložen pleh prečnika 26 cm i staviti da se peče a temperaturu smanjiti na 180.Peći izmedju 25 i 30 minuta zavisno od vaše rerne.Ostaviti biskvit da se ohladi pa ga preseći na 3 jednaka dela.Ocediti višnje pa u sok dodati šećer i vodu pa mešati dok se šećer ne otopi.

Kada se kora ohladila i presekli ste je umutiti slatku pavlaku, iz frižidera izvaditi prvi fil pa i njega umutiti.Na tacnu staviti obruč a može i bez njega.Prvu koru, preliti sirupom, premazati sa pola čokoladnog krema, staviti red višanja pa premazati ostatkom čokoladnog krema.

Staviti drugu koru, preliti opet sirupom, pa preko staviti ceo drugi fil od slatke pavlake i preklopiti trećom korom koju takodje isprskamo ostatkom sirupa.Ostaviti tako tortu da malo sotoji pa je dekorisati po želji, a obično je to slatka pavlaka, čokolada i višnje.Prijatno.