Starinski recept za Bomba tortu – Brzo se napravi a ukus nevjerovatan

Recept za Bomba tortu

Ova torta je pravi užitak za sve ljubitelje složenih deserta. Kombinacija sočnih piškota, kremastog fila od plazma keksa i oraha, te karamel šnea od belanaca stvoriće nezaboravan trenutak uživanja. Savršen je izbor za posebne prigode, ali i svakodnevna druženja.

Sastojci:

Za piškotu:

• 6 jaja
• 6 kašika šećera
• 2 kašike mlevenog plazma keksa
• 4 kašike mlevenih oraha

Za krem:

• 6 žumanaca
• 200 g šećera
• 250 g margarina
• 300 g mlevenog plazma keksa (od toga oduzeti 2 kašike za piškotu)
• 200 g mlevenih oraha
• 2 dcl soka od narandže (ili gustog soka od breskve ili jabuke)

Za karamel šne od belanaca:

• 6 belanaca
• 300 g šećera (od toga 6 kašika za karamelizovanje)

Priprema:

1. Priprema piškote:

1. Umutiti 6 jaja sa 6 kašika šećera u čvrst sneg. Onda pažljivo dodajte 2 kašike mlevenog plazma keksa i 4 kašike mlevenih oraha. Dobro sjedinite.
2. Smesu izlijte u prethodno podmazan i brašnom posut kalup (prečnik 26 cm).
3. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 15-20 minuta, dok piškota ne postane zlatno-smeđa i čvrsta. Proverite čačkalicom.
4. Ostavite piškotu da se ohladi pre nego što je izvadite iz kalupa.

2. Priprema fila:

1. U šerpi, pomešajte 6 žumanaca sa 200 g šećera i kuvajte na srednjoj vatri, neprestano mešajući dok se smesa ne zgusne.
2. Dodajte 250 g margarina i mešajte dok se ne otopi.
3. U ovoj smesi dodajte 300 g mlevenog plazma keksa (2 kašike oduzeti za piškotu) i 200 g mlevenih oraha.
4. Dodajte 2 dcl soka od narandže i dobro sjedinite sve sastojke dok smesa ne postane glatka i kremasta.
5. Ostavite krem da se ohladi na sobnoj temperaturi.

3. Priprema karamel šnea:

1. Umutite 6 belanaca u čvrst sneg.
2. U šerpi, stavite 6 kašika šećera i zagrevajte na srednjoj vatri dok ne dobijete karamel. Kada se šećer počne topiti, nastavite sa mešanjem dok ne postane zlatno smeđi karamel.
3. U vrući karamel dodajte umućena belanca i nastavite da mešate dok se sve lepo sjedini i stvori čvrst šne. Ostavite da se ohladi.

Sastavljanje torte:

1. Na ohladjen biskvit prvo nanesite krem od plazma keksa i oraha.
2. Na krem stavite karamel šne i ravnomerno ga rasporedite po torti.
3. Ostavite tortu u frižideru najmanje 4 sata, a najbolje je da je ostavite preko noći kako bi se sve lepo steklo.

Dekoracija (po želji):

Tortu možete dekorisati dodatkom mlevenih oraha, čokolade ili šlagom. Takođe, može se dekorisati i sa još malo karamelizovanog šećera ili prženim orašastim plodovima za dodatnu hrskavost.