izvor:Arijeva kuhinja
Lijep pozdrav dragi moji.Današnje štrudlice su zaista divne, iako su ekonomične, jednostavno i lako se spremaju tijesto je veoma prhko i fino tope se u ustima kad ih jedete. Recept sam dobila od svoje prijateljice Amele koja ih već dugo godina pravi. Kad sam ih prvi put probala baš su mi se dopale ali recept je bio ” brašna po potrebi ”
Osam puta sam ih pravila dok nisam usavršila recept. Orginalno moja Amelina je sve to stavila u zdjelu i zamijesila tijesto, međutim tako tijesto bude jako zrnasto, jer se ulje počne odvajati od vode pa je teško sa njim raditi. Znala sam da nekako moram spojiti vodu i ulje da budu jedno da se ne bi razdvajali, tako da je nastao ovaj dio sa miksanjem vode i ulja u blenderu.
Nakon 8 puta recept je konačno bio spreman da ga podijelim sa vama. Iskreno se nadam da će vam se svidjeti .
Iako u tijesto idu samo brašno voda i ulje ono je veoma fino. Samo tijesto nije slatko tako da džem treba da bude puno sladak.
Ako vaš džem nije dovoljno sladak dodajte šećera po ukusu. Bilo bi dobro da koristite domaći džem zato što je on gust i neće curiti dok se štrudlice peku, ako nemate domaći džem onda u džem dodajte ili keksa ili oraha da bi ga zgusnuli. Ove štrudlice možete puniti sa raznim filovima, sa orasima, sa makom kako god da ih napunite biće savršene. isto tako možete da ga punite sa sirom i špinatom na primjer i da napravite slane štrudlice.
Ako dođete na ideju da stavite šećer u tijesto, nemojte, već sam to pokušala i tijesto bude jako tvrdo nakon što se ispeče, ne znam zašto ali šećer u ovoj kombinaciju u tijesto ne dolazi u obzir.
Ulje i vodu spojila sam pomoću štapnog miksera, možete koristiti i obični mikser ali onda će vam trebati više vremena, ovako se spoji za nekih 10,15 sekundi.
Tijesto je veoma tanko tako da ne treba pretjerivati sa pečenjem,čim je štrudlica na dodir čvrsta gotova je možete izvaditi iz rerne.
Što se količine tiče možete jednostavno da povećavate količinu koliko god vam treba. Osnovna mjera je 50 gr ulja, 25 gr vode, 100 gr brašna. Ja sam to pomnožila sa 3 i dobila ovu količinu. Znači želite malo veće pomnožite osnovnu mjeru sa 4, 5,… i dobit ćete 🙂 Pokušala sam sve da vam izračunam
Sastojci
150 gr ulja
75 gr vode
300 gr mekog brašna
Za punjenje
350 gr džema, ja sam koristila od šljive
50 gr šećera u prahu ako džem nije dovoljno sladak
šećer u prahu za posipanje, količina po ukusu
Peku se na 180 C, oko 15 minuta u zavisnosti od vaše rerne.
Ako volite brze i jednostavne posne recepte, pogledajte i recept za posne kolačiće
Detalje pripreme pogledajte u videu: