-
Priprema suših sastojaka: U većoj posudi pomiješajte 2.5 čaše brašna, 1 čašu šećera, začin za medenjake, sodu bikarbonu i kakao u prahu. Dobro promiješajte da se svi suhi sastojci ravnomjerno povežu.
-
Dodavanje mokrih sastojaka: U suhe sastojke dodajte 1 veliku kašiku meda, 5 kašika ulja i 2 čaše kisele mineralne vode. Sve dobro promiješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Smjesa treba biti dovoljno gusta, ali ne previše tekuća.
-
Pečenje prvog sloja: Tepsiju (prethodno obloženu papirom za pečenje) izlijejte pola smjese i stavite u prethodno zagrejanu pećnicu. Pecite na 180°C oko 10-15 minuta, dok se kora ne zapeče i ne počne lagano smeđiti.
-
Dodavanje džema i čokolade: Na ohlađenu, zapečenu koru ravnomjerno rasporedite džem po želji (ja sam koristila šljivov džem). Pospite sjeckanom čokoladom.
-
Pečenje drugog sloja: Preostalu smjesu izlijevajte na džem i čokoladu i vratite u pećnicu. Pecite još 15-20 minuta, dok medenjak ne postane zlatno smeđi i čvrst na dodir.
-
Priprema čokoladnog preljeva: Za čokoladni preliv, otopite 160 g čokolade s 60 g maslaca i 2 kašičice ulja. Otopite sve zajedno na laganoj vatri, miješajući dok ne dobijete glatku čokoladnu smjesu.
-
Završni korak: Ohlađeni medenjak prelijte pripremljenim čokoladnim prelivom. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku dok se čokolada ne stvrdne.
Detaljan recept i priprema – senadina_kuhinja (Instagram):