Mak, poznat po svojoj karakterističnoj aromi, daje ovom kolaču posebnu notu, dok je krema od žumanjaka i maslaca pravi užitak za nepce. Iako jednostavna za pripremu, pita je izuzetno ukusna i idealna za sve prilike. Neka ovaj recept postane dio vaših omiljenih slastica!
Sastojci za biskvite: 12 bjelanjaka 210 g šećera 3 vrhom pune žlice brašna 1 prašak za pecivo 200 g mljevenog maka Sastojci za kremu: 12 žumanjaka 180 g šećera 7 žlica gustina 2 vanilin šećera 750 ml mlijeka 200 g maslaca
Priprema: Biskviti: Uključite pećnicu da se zagrijava na 170°C. Bjelanjke odvojite od žumanjaka i pripremite tri zasebna biskvita. Prvo izmiksajte 4 bjelanjka u čvrsti snijeg, postepeno dodajući 70 g šećera.
U posebnoj zdjelici izmiješajte veliku žlicu brašna sa žličicom praška za pecivo i 65 g mljevenog maka, pa sve zajedno lagano sjedinite s bjelanjcima. Smjesu izlijte u pripremljeni lim (20×35 cm) obložen papirom za pečenje. Pecite biskvit 10-15 minuta dok blago ne porumeni.
Krema: Stavite kuhati 600 ml mlijeka. Žumanjke, šećer, gustin, vanilin šećer i 150 ml mlijeka izmiješajte u jednoličnu smjesu kao za puding.
Kad mlijeko provri, sklonite ga s vatre i postupno dodajte smjesu sa žumanjcima uz stalno miješanje pjenjačom. Vratite lonac na vatru i kuhajte dok se krema ne zgusne. Kada se ohladi, u kremu umiksajte maslac sobne temperature.
Slaganje: Na prikladan pladanj stavite prvi biskvit, premažite ga trećinom kreme. Zatim stavite drugi biskvit, lagano pritisnite valjkom i premažite polovinom preostale kreme. Dodajte treći biskvit i završite preostalom kremom na vrhu. Ostavite kolač u hladnjaku da se dobro ohladi, najbolje preko noći.
Posluživanje: Kolač je najbolje poslužiti hladan, a kako bi izgledao još ljepše, možete ga ukrasiti sjeckanim lješnjacima ili čokoladom.