Za Brownie Bazu:
- 100 g tamne čokolade (poluslatke), nasjeckane
- 100 g putera (neslanog)
- 80 g šećera
- 190 g glatkog brašna
- 15 g kakao praha
- 5 g praška za pecivo
- 120 ml toplog mlijeka
- 2.5 ml ekstrakta vanilije
Za Sloj Umućene Pavlake:
- 200 ml vrhnja za šlag
- 30 g šećera u prahu
Za Čokoladni Ganaš:
- 100 g tamne čokolade, nasjeckane
- 80 ml vrućeg mlijeka
Opcionalno:
- Čokoladne mrvice ili čokoladne strugotine za dekoraciju
PRIPREMA
Korak 1: Pripremite Kalup
- Obložite kalup dimenzija 25×13 cm papirom za pečenje, ostavljajući dio papira da prelazi ivice radi lakšeg vađenja deserta.
Korak 2: Priprema Brownie Baze
- U zdjeli pogodnoj za mikrovalnu pećnicu, sjedinite nasjeckanu čokoladu i puter. Zagrijavajte u intervalima od 30 sekundi, miješajući dok se sve ne otopi i smjesa postane glatka.
- Dodajte šećer i promiješajte dok se ne sjedini. Ostavite da se smjesa malo ohladi.
- U drugoj zdjeli prosijte brašno, kakao prah i prašak za pecivo.
- Postepeno dodajte suhe sastojke u čokoladnu smjesu, naizmjenično sa toplim mlijekom. Miješajte dok se sve dobro ne sjedini.
- Umiješajte ekstrakt vanilije.
- Smjesu prelijte u pripremljeni kalup i poravnajte.
- Pokrijte folijom i kuhajte na pari 25-30 minuta (posudu s kalupom stavite u veću posudu s vrućom vodom).
- Provjerite čačkalicom – treba da izađe s nekoliko vlažnih mrvica.
- Ohladite potpuno.
Korak 3: Sloj Umućene Pavlake
- U ohlađenoj zdjeli umutite vrhnje za šlag dok ne počne da se zgušnjava.
- Postepeno dodajte šećer u prahu i nastavite mutiti dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.
- Ravnomjerno nanesite sloj umućene pavlake preko ohlađene brownie baze.
- Stavite u frižider na 30 minuta.
Korak 4: Priprema Čokoladnog Ganaša
- Stavite nasjeckanu čokoladu u posudu otpornu na toplinu.
- Prelijte je vrućim mlijekom i ostavite 1-2 minute.
- Nježno promiješajte dok smjesa ne postane glatka i sjajna.
- Ostavite da se malo ohladi, ali da ostane tečna.
Korak 5: Sastavljanje Deserta
- Prelijte ganaš preko sloja umućene pavlake i ravnomjerno ga rasporedite.
- Lagano protresite kalup kako biste izravnali površinu.
- Po želji, pospite čokoladnim mrvicama ili strugotinama.
- Ostavite u frižideru najmanje 4 sata, a najbolje preko noći, prije posluživanja.
IZVOR:https://recipes-advices.com/