Burekdžike, poznate i kao mantiije, su ukusan i sočan tradicionalni recept koji potiče iz Balkana, a omiljeni su na mnogim prostorima. Služene kao glavno jelo ili predjelo, ove pite sa mesom i bogatstvima začina u savršenom su skladu sa hrskavom koricom. Savršene za sve ljubitelje tradicionalnih jela, burekdžike su pravo zadovoljstvo za nepce i jednostavne za pripremu.
Priprema testa:
U većoj posudi pomešajte brašno, so, jaje, maslinovo ulje i sirće. Postepeno dodajte toplu vodu, mešajući dok ne dobijete glatko i mekano testo.
Testo mesite još nekoliko minuta da postane elastično. Pokrijte ga čistom kuhinjskom krpom i ostavite da odmara oko 30 minuta.
Nakon što je testo odmorilo, podelite ga na nekoliko manjih kugli, veličine loptice za golf.
Priprema fila:
Na srednje jakoj vatri, propržite sitno iseckani crni luk u malo ulja dok ne postane staklast.
Dodajte mleveno meso i pržite dok meso ne dobije lepu boju. Dodajte so, biber, crvenu papriku i suvi začin, te dobro sjedinite sve sastojke.
Kada je meso gotovo, sklonite sa vatre i ostavite da se malo ohladi.
Oblikovanje i pečenje burekdžika:
Na pobrašnjenoj površini razvucite svaku kuglu testa u tanki krug. Pokušajte da testo bude što tanje, ali pazite da ne pukne.
Na sredinu svakog kruga stavite malo fila i pažljivo savijte ivice testa, formirajući mala pakovanja, poput malih peta.
Premažite pleh sa malo putera i stavite burekdžike u pleh. Premažite ih otopljenim puterom i maslinovim uljem.
Pecite na prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30-40 minuta, dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave.
Poslužite tople uz jogurt, pavlaku ili neki sos po vašem izboru.
Kopriva je biljka koju mnogi smatraju običnim korovom, ali zapravo je prava dragocenost kada je…
Odličan domaći sir, sličan poznatom i popularnom feta siru. Sada ga lako možete napraviti kod…
Dolaze vam neplanski gosti a meso vam nije odrznuto i ne znate šta da radite…
Sastojci za koru: 7 belanaca 1 celo jaje 7 kašika šećera 7 kašika brašna 3…
Sok za blistavu kožu 2 šargarepe 1 narandža Ovaj sok je bogat beta-karotenom i vitaminom…
Mljeveno meso često se koristi u kulinarstvu. Može poslužiti kao nadjev za jela kao što…