Ruska salata: torta baš za posebne prilike

Iako spada u klasične torte sa orasima, puterom i jajima, nije prejaka jer je bez čokolade, pa se uvek “repetiralo” (kako smo se mi zezali za repete), odnosno tražilo se obavezno još jedno parče.

SASTOJCI

Sastojci za 3 kore:12 belanca,12 kašika šećera,6 žumanca,6 kašika oraha,6 kašika brašna.

ZA FIL

750 ml mleka,6 žumanca,6 kašika šećera,2 kesice vanil-šećera,5 kašika oštrog brašna,250 gr putera,250 gr prah šećera,100 gr seckanih oraha,100 gr seckanih urmi,100 gr seckanih žele bombona,100 gr suvog grožđa.

RUSKA SALATA PRIPREMA

Umutiti dobro 4 belanceta sa 4 kašike šećera, dodati (jedno po jedno) 2 žumanceta i još malo mutiti.U umućenu masu lagano kašikom dodavati 1/3 pomešanog brašno sa orasima i blagim prevrtanjem varjačom lepo sjediniti.

Sipati koru na peki papir u okrugli pleh prečnika 28 cm, pa peći na temperaturi od 180°C tridesetak minuta.Pečenu koru zajedno sa papirom izručiti iz pleha i ostaviti da se hladi. Umutiti i ispeći i ostale dve kore.

Staviti da provri 600 ml mleka. Umutiti žumanca, šećer, vanil-šećer, brašno i preostalih 150 ml mleka, pa pažljivo sipati u mleko koje je provrilo i koje smo sklonili sa vatre. Promešati, pa vratiti na vatru da baci dva-tri ključa. Skloniti sa vatre i prohladiti.

Umutiti penasto puter i prah šećer, pa kašiku po kašiku dodavati u ohlađen krem.Sve lepo sjediniti mikserom. Odvojiti trećinu krema za premazivanje torte spolja.U ostatak dodati sitno seckane žele bombone i suvo voće.

Prve dve kore premazati šarenim nadevom, a treću ostavljenim delom krema. Istim kremom premazati i stranice.Ostaviti na hladnom preko noći da se svi sastojci sjedine. Dekorisati po želji.

Posluživanje

Ja sam je posula mlevenim orasima, nekako mi uz nju ide retro izgled. I još malo čokoladnih srculenca, da ne budem skroz staromodna.

Izvor:https://zdravlje-i-kuhinja.live/