Ove hrskave rolade s filo tijestom i punjenjem od špinata, ricotte i feta sira savršen su izbor za brzi, a ukusan obrok ili užinu.
Kombinacija svježeg povrća i sira u nježnoj, hrskavoj kori čini ih neodoljivim. Idealne su za obiteljske večere ili kao specijalni zalogaj za goste. Donosimo vam jednostavan recept koji će zadovoljiti vaše želje za nečim ukusnim i laganim!
Sastojci
10 listova filo tijesta, odmrznutih
2 žlice otopljenog maslaca
1 žlica maslinovog ulja
1 mala luk, sitno nasjeckana
2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
225 g špinata (svježeg ili smrznutog, odmrznutog i ocijeđenog)
1 žličica soli
1 žličica crnog papra
1/4 žličice muškatnog oraščića (po želji)
120 g ricotte
50 g fete, mrvljenje
30 g parmezana, naribanog
1 jaje, umutiti (za punjenje)
1 jaje, umutiti (za premazivanje)
Sjemenke sezama (po želji, za posipanje)
Upute Priprema punjenja: U tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Pirjajte luk i češnjak dok ne postanu mirisni i staklasti. Dodajte špinat, sol, papar i muškatni oraščić (ako koristite). Kuhajte dok špinat ne omekša (ako je svjež) ili dok se ne zagrije (ako je smrznut). Ostavite da se ohladi. U zdjeli pomiješajte ricottu, fetu, parmezan i umućeno jaje. Dodajte ohlađeni špinat i dobro promiješajte.
Sastavljanje rolada: Zagrijte pećnicu na 190°C. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Na čistoj površini položite jedan list filo tijesta. Nježno ga premažite otopljenim maslacem. Na njega stavite drugi list i ponovo premažite.
Na kratku stranu tijesta stavite 2-3 žlice špinatnog nadjeva, ostavljajući prostor sa strane. Preklopite bočne strane tijesta i zarolajte ga čvrsto u log. Stavite na lim za pečenje. Ponovite s preostalim filo tijestom i nadjevom.
Pečenje: Svaku roladu premažite umućenim jajem i po želji pospite sjemenkama sezama. Pecite 20-25 minuta ili dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave.