Ovaj kolač je postao hit! Svi pitaju za recept za “Privlačnost”!

Potrebni sastojci – jednostavni, a moćni

Da biste napravili ovaj raskošni kolač, biće vam potrebni sastojci za četiri komponente:

1. Za pripremu kore:

   • 6 bjelanaca

   • 90 g šećera

   • prstohvat soli

   • 90 g brašna

   • 6 g praška za pecivo

   • 120 g rendane čokolade

2. Za pripremu fila:

   • 6 žumanaca

   • 100 g šećera

   • 500 ml mlijeka

   • 60 g gustina

   • 1 kesica vanilin šećera

   • 100 g maslaca

3. Za natapanje kora:

   • 100 ml mlijeka

4. Za glazuru:

   • 60 g čokolade

   • 30 ml mlijeka

   • 30 g maslaca

Svaki sastojak ima svoju ulogu u ovoj skladnoj poslastici: bjelanca stvaraju prozračnu osnovu, žumanca i gustin donose glatki, kremasti sloj, dok čokolada i maslac zaokružuju cijeli doživljaj.

Priprema – lagano, ali precizno

Priprema se odvija u nekoliko logičnih koraka. Potrebno je samo pratiti redoslijed i ne žuriti. Ovaj kolač ne trpi nestrpljenje, ali zato pruža maksimalan užitak.

1. Priprema fila od žumanaca

Ovaj fil je kralj čitavog kolača – gust, mirisan i bogat.

• U odgovarajućoj šerpi se pomiješaju: žumanca, šećer, gustin, vanilin šećer i mala količina mlijeka (dovoljna da se sve sjedini).

• Smjesa se miješa ručno dok ne postane potpuno glatka – bez grudvica.

• Zatim se dodaje ostatak mlijeka i sve ide na laganu vatru.

• Ne prestaje se sa miješanjem dok se smjesa ne zgusne – ovo traje nekoliko minuta i ključno je za glatku teksturu.

• Kada je fil gotov, pokriva se prozirnom folijom koja se stavlja direktno po površini fila da se spriječi formiranje kore.

• Ostavlja se da se potpuno ohladi – najbolje na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru.

2. Dodavanje maslaca u ohlađeni fil

• Kada se fil ohladi, u njega se umuti omekšali maslac.

• Najbolje je koristiti mikser da bi se fil ušlagao i postao prozračan.

• Dobija se kremasta i svilenkasta smjesa koja savršeno sjeda između slojeva kore.

3. Priprema kore od bjelanaca

• • Bjelanca se prvo mutiti sa prstohvatom soli, a zatim se postepeno dodaje šećer, dok se ne dobije čvrsti snijeg.

  • Zatim se ručno umiješaju brašno sa praškom za pecivo i rendana čokolada.

  • Sve se miješa nježno, da smjesa ostane vazdušasta.

  • Pleh od rerne se oblaže papirom za pečenje (ili silikonskom podlogom), pa se smjesa izlije, izravna i peče u predgrijanoj rerni na 180°C oko 8–9 minuta.

  • Kora se odmah, dok je još topla, odvaja od papira i ostavi da se ohladi.

  • Kada se potpuno ohladi, siječe se na tri jednaka dijela.

  4. Slaganje kolača

  Sada dolazi najzabavniji dio – slaganje slojeva:

  • Na dno poslužavnika ide prvi dio kore, koji se natopi sa malo mlijeka (da bude sočniji).

  • Preko se nanosi dio kreme, lijepo se izravna.

  • Postupak se ponavlja još dva puta: kora – mlijeko – krema.

  • Na kraju se kolač izravna i priprema se za čokoladnu glazuru.

  5. Priprema i nanošenje glazure

  • U manjoj šerpici se pomiješaju čokolada, mlijeko i maslac.

  • Sve se zagrijava na laganoj vatri dok se ne istopi.

  • Kada se dobije glatka i sjajna smjesa, malo se prohladi i preliva preko cijele površine kolača.

  6. Hlađenje i serviranje

  • Kolač se ostavlja u frižideru nekoliko sati (ili preko noći) da se glazura stegne, a kora upije vlagu i postane savršeno meka.

  • Reže se na šnite po želji – nežno i sa oštrim nožem.

  IZVOR:https://svezazenu.net/