Ova šarena salata s piletinom je HIT sezone – Uvjerite se sami!…..Cijeli recept je u prvom komentaru

Sastojci potrebni za pripremu portugalske salate:

• 250 g šarene tjestenine
• 1 komad pilećih prsa
• 1 zelena mesnata paprika
• 2 svježe rajčice
• začin za pečenu piletinu

Za dresing:

• 1/2 čaše kiselog vrhnja
• 1/2 kesice majoneze
• origano
• bosiljak
• so
• biber

Priprema:

1. Prženje piletine
Početni korak u pripremi ove salate jeste obrada mesa. Pileća prsa se najprije narežu na kockice srednje veličine kako bi se ravnomjerno ispržila i lijepo uklopila u salatu. Nakon toga se začine mješavinom začina za pečenu piletinu, koja mesu daje pun, bogat i pomalo roštiljski ukus.

Meso se prži u teflonskom tiganju na vrlo malo ulja, čime se postiže zlatna korica bez viška masnoće. Važno je da meso ostane sočno iznutra, pa se preporučuje srednje jaka temperatura i povremeno miješanje.

2. Priprema tjestenine i povrća
U međuvremenu, dok se meso prži, potrebno je skuhati šarenu tjesteninu u slanoj vodi. Preporučuje se korištenje tjestenine sa spiralama ili mašnicama jer zadržavaju sos bolje i lijepo izgledaju u salati. Tjesteninu kuhajte al dente – dakle, da ostane lagano tvrda pod zubima. Kada je tjestenina gotova, procijedite je i ostavite kratko da se prohladi.

Zatim se prelazi na pripremu povrća:

• Zelena paprika se pere, čisti od sjemenki i sjecka na kockice.
• Rajčice se takođe režu na sitnije komade, po mogućnosti odstraniti višak tečnosti i sjemenki kako salata ne bi bila previše vlažna.

3. Spajanje sastojaka
Kada su meso i tjestenina još uvijek topli, potrebno ih je spojiti u većoj zdjeli. Toplina pomaže da se ukusi bolje prožmu, a i pomaže da se dresing ravnomjernije veže uz sve sastojke. Nakon toga se dodaju nasjeckana paprika i rajčice, a sve se lagano promiješa kako bi se izbjeglo lomljenje tjestenine.

4. Priprema dresinga
U posebnoj posudi priprema se kremasti dresing koji daje salati njen prepoznatljivi karakter. Potrebno je sjediniti:

• 1/2 čaše kiselog vrhnja
• 1/2 kesice majoneze

U ovu osnovu se dodaju začini po ukusu:

• origano
• bosiljak
• so
• biber

Sve se dobro izmiješa dok se ne dobije glatka i ujednačena smjesa. Ovaj dresing treba biti dovoljno kremast da obavije sve sastojke, ali ne previše gust.

5. Završno miješanje i hlađenje
Gotov dresing se prelije preko prethodno pripremljene smjese i sve se dobro, ali pažljivo izmiješa. Cilj je da svaki komad tjestenine i svaki zalogaj mesa i povrća bude obavijen dresingom.

Nakon miješanja, salata se odlaže u frižider na najmanje sat vremena. U tom periodu se ukusi prožmu, salata se ohladi, a začini se ujednače. Važno je istaći da salata najbolje “legne” kada odstoji, pa je poželjno pripremiti je unaprijed, posebno ako planirate goste.

Posluživanje i dodatni savjeti

Ova salata se poslužuje hladna ili sobne temperature, u dubokim tanjirima ili zdjelama, uz hljeb ili kao samostalno jelo. Idealna je za porodična okupljanja, žurke ili piknike, jer se lako prenosi i servira, a ne zahtijeva dodatno podgrijavanje.

 

IZVOR:https://webtribune