ORIGINALAN RECEPT ZA TURSKE DONERE: Ko ga jednom proba, uvijek želi da ga sprema…

Sastojci za lepinje: 

voda – 200 ml

brašno – 2 šolje

mast – 1 supena kašika

sirće – nekoliko kapljica

so – pola kašičice

šećer – pola kašičice

suvi kvasac – 2 grama

Za punjenje:

krompirići – prženi

piletina – marinirana i ispečena na roštilju

luk – 1 ili 2 glavice

beli luk – 3 – 4 čena

masline – 100 grama

čedar – nekoliko kriški

paradajz – 1 komad

krastavac – 1 komad

ljuta paprika po želji

Za paradajz sos:

paradajz – 1 komad

kiseli krastavčići – 1 – 2 komada

so, šećer

začini

brašno

Za sos od belog luka:

ulje – 100 ml

sveže mleko – 50 ml

senf – 1 kašičica

kiselo mleko – 2 – 3 supene kašike

beli luk

maslinovo ulje

začini po vašoj želji

limunov sok

so

PRIPREMA: 

Svi potrebni sastojci za punjenje donera se pripreme i iseku. Luk, beli luk i pečurke se preprže ili dinstaju na masti.

U njih se dodaju začini – biber, mlevena paprika, bosiljak, origano, peršun ili drugi (po vašem ukusu).

Domaće lepinje za donere se spremaju tako što se potrebni sastojcu pomešaju i umesi se testo, ostavlja se da odmori desetak minuta i posle se u dozama prave same lepinje.

Testo se kida na loptice i razvija se ili se rasteže. Njihova veličina zavisi i od toga koliko lepinja želite da napravite i koju debljinu više volite.

Peku se u zagrejanom tiganju sa obe strane. Možete da koristite mast, ali ukoliko ih pravite u tiganju sa nelepljivim dnom, preskočite ovaj korak. Ako su unapred pripremljene, mogu da budu ugrejane u tiganju bez masti.

Za paradajz sos ispasirajte paradajz i kisele krastavčiće – možete ih izrendati, ako više volite. Dodajete so, šećer i začine po vašem ukusu. Rastopite malo brašna, dodajte smesi i stavite na slabu vatru na ringlu kako bi se zgusnulo. 

Pazite da sos ne provri, zato što će se pokvariti svojstva i njegov ukus. Samo treba da se ugreje da bi se zgustilo. Ukoliko osetite da temperatura sosa postaje visoka, sklonite šerpicu sa ringle, a nakon toga je ponovo vratite. 

Neprestano mešajte. Čim se zgusne, sos je gotov je i možete ga ostaviti da se ohladi.

Sos od belog luka ne može da se izbaci, zato što je on obavezan u pripremi donera. Zato su i sastojci u njemu i njihova količina važni. Prvo treba da pripremite “majonez” – ulje, sveže mleko, limunov sok, senf, so i maslinovo ulje pomepajte, ali ne mešajte već umutite. Pomešati ostale sastojke za sos od belog luka sa majonezom i promešati. Što se tiče začina, možete dodati mirođiju, peršun i druge po vašem ukusu.

Slaganje donera: Premažite lepinje sosom od belog luka i kiselim krastavčićima. Stavite punjenje i prelijte sosom od paradajza. Lepinju savijte čvrsto u levak kako punjenje ne bi ispadalo.

Uživajte!