Nema ništa bolje od domaćih kremastih princes krofni – hrskave, sočne, i savršeno kremaste!

Prvo, pripremite vodu i ulje: U velikoj šerpi stavite 500 ml vode i 150 ml ulja. Stavite na srednje jaku vatru i čekajte da provri.

Dodajte brašno: Kada voda i ulje počnu da provri, brzo dodajte 300 g brašna tip T-400. Miješajte dok ne dobijete gustu, ujednačenu smjesu.

Skinite sa vatre: Skinite šerpu sa vatre i ostavite smjesu da se prohladi.

Dodajte jaja: U prohladjenu smjesu dodajte 6 jaja, jedno po jedno, miješajući dobro između svakog dodavanja.

Miksajte smjesu: Mikserom ili ručno, dobro sjedinite jaja sa tijestom dok ne dobijete glatku i kompaktnu smjesu.

Ostavite da se ohladi: Ostavite smjesu da se ohladi još 5 minuta.

Formiranje krofni: Stavite smjesu u kesu za dekorisanje (ili plastičnu vrećicu) i istisnite je na pleh, formirajući oblike po želji (najčešće se koriste krugovi ili dugmići).

Pecite: Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 30 minuta ili dok ne dobiju zlatno-žutu boju.

Zagrijavanje mlijeka: U velikoj šerpi stavite 1,2 L mlijeka i 8 kašika šećera. Stavite na srednje jaku vatru i čekajte da mlijeko provri.

Dodajte puding: U 2 dl mlijeka, razmutite 4 pudinga od vanile. Kada mlijeko počne da vri, dodajte ovu smjesu i kuvajte dok se ne zgusne.

Obogatite fil: Ostavite fil da se ohladi, a zatim dodajte 250 g margarina i dobro ga umiksajte. Dodajte 2 vanil šećera, 100 g mlijeka u prahu i 100 g umućenog šlaga u prahu.

Ujedinite fil: Sve sastojke dobro sjedinite, a fil ostavite da se potpuno ohladi prije nego što ga stavite u krofne.

Punjenje krofni: Kada su krofne potpuno ohlađene, napravite male rupice na vrhu i pažljivo ih napunite pripremljenim filom.

Serviranje: Poslužite kremaste princes krofne odmah, ili ih stavite u frižider do trenutka serviranja za još bolji ukus.