Najluksuznija torta koju ćete ikada probati – Ferrero Rocher torta!

Ono što je čini posebnom jeste to što se sastoji iz više slojeva – vazdušastih korica, hrskavog testa, bogatih filova i luksuznih dodataka. Svaki deo doprinosi njenoj složenosti i savršenoj ravnoteži. Rezultat je desert koji izaziva uzdahe na svakoj proslavi, bilo da je u pitanju rođendan, praznik ili svečana večera.

Klasične korice – osnovna podloga

Za početak, potrebno je napraviti četiri korice koje služe kao glavni slojevi torte. Njihova tekstura je lagana, a ukus obogaćen kakaom i lešnicima.

Potrebni sastojci:

• 3 belanca
• 3 kašike šećera
• 1 kašika prezli
• 1 kašika kakaa
• 2 kašike mlevenih lešnika

Priprema:

Belanca se mute dok ne postanu penasta i čvrsta. Postepeno se dodaje šećer, što smesi daje stabilnost i sjaj. Zatim se ručno umešaju prezle, kakao i lešnici, kako bi se sačuvala prozračnost. Dobijena smesa peče se na 180°C oko 15 minuta. Ovaj proces se ponavlja četiri puta, tako da dobijemo četiri tanke korice. One će kasnije biti savršeno uklopljene između bogatih filova.

Hrskava korica – tart sloj za kontrast

Jedan od najuzbudljivijih momenata u receptu jeste dodatak koji se zove hrskava korica. Ona daje posebnu dimenziju torti jer unosi krckavi kontrast između kremastih slojeva.

Potrebni sastojci:

• 200 g brašna
• 100 g maslaca
• 2 žumanca
• 3 kašike hladne vode
• 50 g šećera u prahu
• 30 g pečenih i mlevenih lešnika

Postupak pripreme:

Sve sastojke treba umešati dok se ne dobije glatko testo. Testo se zatim obavija prozirnom folijom i stavlja u frižider da odmara, slično kao kod pripreme tart testa. Nakon nekoliko sati odmora, testo se vadi, deli na tri dela i razvija u krugove manjeg prečnika od klasičnih korica (oko 26 cm). Peče se na 200°C dok ne poprimi zlatno-kremastu boju.

Rezultat je hrskava korica koja savršeno obogaćuje strukturu torte i daje onaj čuveni osećaj kao kod Ferrero Rocher pralina – meko spolja, a hrskavo iznutra.

Prvi fil – kremasti luksuz sa čokoladom

Potrebni sastojci:

• 1,2 l mleka
• 12 žumanaca
• 140 g gustina
• 170 g šećera
• 160 g maslaca
• 250 ml slatke pavlake
• 250 g crne čokolade

Priprema:

Najpre se kuva klasičan poslastičarski krem od mleka, žumanaca, gustina i šećera. Meša se dok ne postane gust i ujednačen. U još topli krem dodaje se maslac, koji mu daje svilenkastu strukturu. Posebno se pravi ganache – kombinacija čokolade i slatke pavlake. Kada se ohladi, muti se mikserom dok ne postane penast. Ganache se potom sjedini sa osnovnim kremom. Rezultat je luksuzan i pun fil koji povezuje čokoladu i mlečne note u savršenu harmoniju.

Drugi fil – spoj nutele i maskarponea

Da bi torta dobila dodatnu kremastu notu, koristi se drugi fil, jednostavan za pripremu, a bogat ukusom.

Potrebni sastojci:

• 400–500 g maskarpone sira
• 400–500 g nutele
• 400–500 g pečenih mlevenih lešnika

Postupak:

Sve tri komponente se samo izmešaju dok se ne dobije kompaktan krem. Jednostavnost pripreme ne umanjuje njegovu raskoš, naprotiv – spoj maskarponea i nutele daje svilenkastu punoću, dok lešnici dodaju hrskavi šmek. Ovaj fil je inspirisan unutrašnjošću pralina Ferrero Rocher i čini tortu autentičnom.

Redosled slaganja

Kada su svi elementi gotovi, dolazi trenutak slaganja. Redosled je pažljivo osmišljen kako bi se svaki sloj osećao u svakom zalogaju. Slojevi idu ovim redom:

1. Klasična korica
2. Prvi fil (čokoladni krem)
3. Hrskava korica
4. Drugi fil (nutela + maskarpone + lešnici)
5. Ponoviti postupak slaganja

Torta se završava prvim filom, što joj daje glatku završnicu i elegantan izgled.