Najbolji recept za limunčiće: Detaljan postupak za savršene kolačiće!

Najbolji recept za limunčiće.

Detaljan postupak za savršene kolačiće!

Sastojci:

Tijesto:
50 g masti
50 g maslaca
100 g šećera
1 vanilin šećer
2 žumanjka
Naribana korica velikog limuna
150 ml mlijeka
Prstohvat soli
1 čajna žl praška za pecivo
450-500 g mekog brašna
1 žl limunova soka
Aroma citrusa (naranča, limun) – opcionalno

Miksati masnoću sa šećerom, dodati žumanjke, limunovu koricu, mlijeko i zatim suhe sastojke, brašno dodavati postepeno – meni je otišlo cca 450 g brašna. Važno je da se tijesto ne lijepi za ruke i podlogu i da se fino da valjati.
Oblikovati ga u kuglu, ostaviti u vrećicu u frižider 2 sata.

Nadjev:
2 bjelanjka
120 g šećera
2 vanilin šećera
100 g mljevenih badema
100 g mljevenih oraha
Naribana korica 2 velika limuna
2 žl ruma
1 žl limunova soka
Aroma badema (opcionalno)

Miksati kratko bjelanjke i šećer da blago zapjene. Dodati ostale sastojke, sjediniti nadjev… pokriti celofanom i ostaviti 2 sata u frižider da se sve fino sljubi.

Razvaljati tijesto, rezati krugove promjera cca 5 cm. Svaki nadjevati, preklapati i oblikovati kao bombon (pogledaj video recept) – limune slagati na pleh obložen pek papirom, strana koju ste spajali treba biti dolje. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 150-160* 20 min. Bez ventilatora.

Iz ove mjere sam dobila ukupno 63 kom.

U dvije zdjelice nalijte malo mlijeka, u jednu dodajte rum iki maraskino i žutu jestivu boju, u drugu zelenu boju. Prohladjene limune namočite kratko u žutu, vrhove u zelenu, stavite krstko da se uoije višak tekućine i valjajte u šećer. Ja kristal šećer kratku pulsiram u blenderu da dobijem savršenu oblogu za limune – jer kristal mi je prekrupan a prah presitan. Ovako zaista izgledaju kao pravi limunčići, mirišu i sočni su.

Detalje pripreme pogledajte u videu:

Izvor: just.katebake