Milka rolat koji obara s nogu – Savršen spoj čokolade i kreme!

Priprema biskvitne kore

Za početak, priprema se lagana, vazdušasta kora koja će služiti kao osnova cijelog rolata. Biće vam potrebni:

• 8 bjelanaca

• 8 kašika šećera

• 80 g mljevenih lešnika

• 2 kašike brašna

Postupak pripreme kore:

1. U veću posudu ulijte ohlađena bjelanca i miksajte dok ne dobijete čvrst snijeg.

2. Kada bjelanca postanu penasta i sjajna, postepeno dodajte šećer – kašiku po kašiku – ne prestajući da mutite.

3. U dobijenu masu, ručnom spatulom, lagano umiješajte brašno i mljevene lešnike, pazeći da smjesa ostane prozračna.

4. Obložite veliki pleh papirom za pečenje i ravnomjerno rasporedite smjesu.

5. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180–200°C oko 15 do 20 minuta – kora treba da dobije blagu zlatnu boju.

6. Nakon pečenja, odmah dok je još topla, pažljivo je uvijte u rolat uz pomoć kuhinjske krpe i ostavite da se potpuno ohladi.

Priprema bogatog fila

Za kremu, koristi se kombinacija kuvanog žumanca, dvije vrste čokolade i slatke pavlake. Potrebni sastojci su:

• 8 žumanaca

• 8 kašika šećera

• 2 kašike gustina

• 1 puding od vanile

• 600 ml mlijeka

• 125 g maslaca ili margarina

• 100 g bijele čokolade

• 100 g mliječne crne čokolade

• 150 g slatke pavlake

• 1 krem šlag s aromom vanile

Postupak pripreme fila:

1. U posebnoj činiji umutite žumanca sa šećerom, dok ne postanu svijetla i pjenasta.

2. U manjoj količini mlijeka razmutite puding od vanile i gustin, pazeći da ne ostanu grudvice.

3. Zatim dodajte umućena žumanca i sve zajedno sjedinite.

4. Ostatak mlijeka stavite na šporet da provri. Kada mlijeko zakipi, polako ulijte pripremljenu smjesu i kuvajte na tihoj vatri, neprestano miješajući dok se ne zgusne u kremu.

5. U još vruć fil, dok je i dalje na vatri, dodajte maslac i miješajte dok se potpuno ne otopi i ujednači sa smjesom.

6. Krem podijelite na dva jednaka dijela:

   • U jedan dio dodajte bijelu čokoladu i miješajte dok se ne rastopi.

   • U drugi dio umiješajte mliječnu čokoladu, na isti način.

7. Kada se kremovi ohlade, posebno umutite slatku pavlaku dok ne dobijete čvrst šlag.

Finalno sastavljanje rolata

Kada su svi dijelovi pripremljeni i ohlađeni, prelazi se na najzabavniji dio – slaganje:

1. Pažljivo razvijte prethodno uvijenu koru.

2. Prvo premažite sloj tamnog fila sa mliječnom čokoladom.

3. Preko njega nanesite svjetliji fil sa bijelom čokoladom.

4. Na kraju premažite sloj umućene slatke pavlake za dodatnu mekoću i balans ukusa.

5. Lagano, ali čvrsto, uvijte sve zajedno u rolat.

6. Po želji, rolat možete dekorisati krem šlagom od vanile za svečaniji izgled.

IZVOR:https://svezazenu.net