MESNE ĆUFTE PUNJENE SIR0M.. 0dličan IZB0R za današnji ručak…

400 g mljevene piletine
400 g mljevene govedine
400 g mljevene svinjetine
2 jaja
1 luk, isjeckan
2 čehna bijelog luka, isjeckana
Puter, za podmazivanje i kuhanje
1/3 kupusa, isjeckanog
1 mrkva, naribana
Svježi kopar, isjeckan
Svježi korijander, isjeckan

1 kašičica paprike
1 kašičica kima
1 kašičica kari praha
1 kašičica italijanskog začinskog bilja
4 srednja krompira, oguljena i isjeckana
1 paradajz, isjeckan
1 krastavac, narezan na kriške
1 praziluk, isjeckan
Svježi bosiljak, za ukras
3 kašike maslinovog ulja
30 ml limunovog soka
1 češanj bijelog luka, isjeckan
150 ml toplog mlijeka
Biljno ulje, za prženje
100-150 g sira (cheddar, mocarela ili po vašem izboru)

KAKO PRIPREMITI UKUSNE ĆUFTICE SA MESOM?

Priprema nadjeva:
U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte mljevenu piletinu, govedinu i svinjetinu.
Dodajte jaja, sjeckani luk, sjeckani bijeli luk, papriku, kumin, kari, italijansko bilje, sol i biber.
Pomiješajte sastojke dok se dobro ne sjedine.

Napunite ćufte:
Oblikujte smjesu mesa u male kuglice, praveći malo udubljenje u sredini svake.
Udubljenje napunite malim komadom sira i zatvorite ćufte oko sira.
Priprema povrća:
Zagrijte kašiku putera u velikoj tavi na srednjoj vatri.
Dinstajte sjeckani kupus, naribanu mrkvu i praziluk oko 5-7 minuta dok ne omekšaju.

Umiješajte svježi kopar i korijander, te začinite solju i biberom po ukusu.

Priprema ćufti:
Zagrijte biljno ulje u posebnoj tavi.
Pržite punjene ćufte dok ne porumene sa svih strana, oko 10-12 minuta. Izvadite iz tave i ostavite sa strane.
Priprema pečenog krompira:
Zagrijte rernu na 200°C.
Pomiješajte sjeckani krompir sa maslinovim uljem, solju, biberom i malo paprike.
Pecite u rerni 20-25 minuta ili dok ne postane zlatan i hrskav.

Priprema sosa:
U maloj šerpi otopite kašiku putera na srednjoj vatri.
Dodajte sok od limuna, bijeli luk i malo toplog mlijeka. Dobro promiješajte da se sjedini. Ostavite da se sos krčka 3-5 minuta.
Priprema jela:
Poslužite punjene ćufte sa prilogom od pečenog krompira, pirjanog povrća i prelijte limunovim sosom.
Ukrasite svježim bosiljkom, paradajzom, krastavcem i još korijandera.

Prijedlozi za serviranje
Poslužite sa prilogom od riže ili kus-kusa za bogatiji obrok.
Uparite sa svježom, pikantnom zelenom salatom kako biste uravnotežili bogatstvo ćufti.
Pospite dodatnim naribanim sirom i pecite ćufte da dobijete rastopljeni, sirni preljev.
Za opciju s niskim udjelom ugljikohidrata, poslužite s rižom od karfiola ili kuhanim brokulom na pari.
Kašika pavlake ili jogurta sa strane dodaje kremasti kontrast.

Ćuftice – Klasično jelo koje nikad ne izlazi iz mode
Ćuftice su jedno od onih jela koje svi znaju, svi vole i koje se u raznim verzijama priprema širom svijeta. Riječ je o kuglicama od mljevenog mesa (najčešće junetine, piletine ili mješavine), začinjenim i obogaćenim sastojcima poput luka, bijelog luka, hljeba natopljenog u mlijeku, začina i jaja.

Mogu se pržiti, peći ili kuhati u sosu, a posebno su popularne kada se služe uz pire krompir, rižu ili tjesteninu – a često i uz paradajz sos.