Mešana salata bez konzervansa – prirodno kisela zimnica

Ako tražite zdrav i starinski recept za zimnicu bez konzervansa i sirćeta, onda je mešana salata bez konzervansa pravi izbor! Ova salata se kiseli potpuno prirodno, kao kiseli kupus, i ostaje hrskava i osvežavajuća tokom cele zime.

Priprema je jednostavna – povrće se isecka, posoli, ostavi da pusti sok i prirodnom fermentacijom postaje ukusna i zdrava salata koja je odličan prilog uz svako jelo.

 Potrebni sastojci

1 kg šargarepe

1 kg paprika

1 kg krastavaca

2 kg kupusa

1 kg zelenog paradajza

½ kg karfiola

200 g soli

 Priprema mešane salate – korak po korak

Priprema povrća:

Šargarepu krupno izrendajte.

Krastavce isecite na tanke kolutove.

Papriku nasecite na trake.

Zeleni paradajz i karfiol isecite na sitnije komade.

Kupus isecite kao za salatu.

Mešanje: Sve isečeno povrće sjedinite, dodajte so i dobro promešajte.

Punjenje tegli: Mešavinu sipajte u staklene tegle, pritisnite i stavite plastične pritiskače.

Fermentacija: Tegle stavite na dublji poslužavnik, prekrijte krpom i ostavite 2–3 dana da „rade“ i izbace višak tečnosti.

Zatvaranje: Kada prestane da izbija tečnost, prekrijte celofanom i zatvorite. Tegle čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Saveti

Uvek koristite trećinu kupusa u odnosu na količinu povrća – on je ključ za prirodnu fermentaciju.

Povrće možete kombinovati po želji (karfiol, celer, kornišoni, zelene paprike).

Ne dodaje se sirće, vinobran ni konzervans – salata se kiseli potpuno prirodno.

Najlepša je kada odstoji barem 3–4 nedelje i ukusi se sjedine.

Ova mešana salata bez konzervansa je savršen prilog uz sarme, pečenja, suhomesnato ili bilo koje kuvano jelo. Osvežava i daje poseban ukus svakoj trpezi, a idealna je za ljubitelje zdrave, domaće hrane.