Magični spoj bele čokolade i lešnika u ovoj fantastičnoj Beli Egipat torti!

Sastojci i priprema kora

Prvo, neophodno je da napravimo tri kore, koje su osnova ove torte. Za njih su potrebni sledeći sastojci:

• 12 belanaca
• 12 kašika šećera
• 12 kašika seckanih lešnika
• 3 pune kašike gustina

Važno je da belanca umutite u čvrst sneg, postepeno dodavajući šećer, kako bi dobili pravu strukturu za kore. Zatim, špatulom pažljivo umešajte gustin i lešnike, pazeći da ne izbijete vazduh iz belanaca. Ova mešavina će kasnije biti lagana i vazdušasta, sa finom hrskavošću zahvaljujući lešnicima.

Sve tri kore peku se u okruglom kalupu prečnika 26 centimetara, na temperaturi od 180 stepeni Celzijusa oko 15 do 20 minuta. Kada su pečene, ostavite ih da se potpuno ohlade pre nego što pređete na pravljenje filova.

Priprema prvog fila – kremasta mešavina sa belom čokoladom

Prvi fil ove torte je pravi kralj ukusa. Potrebani su vam sledeći  sastojci:

• 12 žumanaca
• 750 ml mleka
• 10 kašika šećera
• 100 grama gustina
• 80 grama putera
• 200 ml slatke pavlake
• 100 grama bele mlečne čokolade

Za početak, umutite žumanca sa šećerom dok ne postanu svetla i penasta masa. Zatim dodajte gustin i malo mleka, dobro sve sjedinite kako ne bi bilo grudvica. Ostatak mleka zagrejte na šporetu, i kada proključa, polako dodajte pripremljenu smesu od žumanaca i gustina.

Kuvajte fil na srednjoj temperaturi, neprestano mešajući, sve dok se ne zgusne do željene konzistencije. Nakon što ste sklonili fil sa vatre, u njega umešajte komadiće bele čokolade i mešajte dok se potpuno ne otope, čime ćete postići izuzetno bogat i kremast ukus.

Kad se fil malo prohladi, pokrijte ga prozirnom folijom kako se ne bi stvorila korica i ostavite da se skroz ohladi. Nakon što se fil ohladi, u njega dodajte prethodno umućenu slatku pavlaku i puter, pa sve zajedno izradite mikserom do savršene, glatke i vazdušaste teksture.

Priprema drugog fila – osvežavajući krem sa lešnicima

Za kontrast prvom, bogatom filu, drugi fil je laganiji, sa osvežavajućim ukusom i dodatkom lešnika koji daje poseban šmek.

Potrebni sastojci su:

• 300 ml slatke pavlake
• 2 kašike šećera u prahu
• 80 grama krem sira
• 100 grama seckanih lešnika

Umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu u čvrst šlag. Zatim pažljivo umešajte krem sir, koji daje filu blagost i blagu kiselkastu notu, kao i seckane lešnike koji doprinose teksturi i ukusu. Dobro sjedinite smesu, ali pazite da ne izbijete vazduh iz pavlake.

Slojevi i slaganje torte

Sada kada imate spremne kore i oba fila, vreme je da tortu složite.

Postupak slaganja je sledeći:

1. Položite prvu koru na tacnu ili podlogu za tortu.
2. Premažite je sa jednom trećinom prvog fila.
3. Na to nanesite jednu trećinu drugog fila.
4. Postavite drugu koru preko filova i ponovite postupak nanošenja prvog i drugog fila.
5. Završite sa trećom korom i nanesite preostali deo oba fila.

Ovakvo slaganje slojeva garantuje ravnomernu raspodelu ukusa i tekstura, gde se bogatstvo prvog fila savršeno dopunjuje osvežavajućim lešnicima iz drugog fila.

Po želji, tortu možete ukrasiti po svom ukusu — čokoladnim mrvicama, lešnicima, voćem ili jednostavno ostaviti da izgleda elegantno i čisto.

IZVOR:https://svezazenu.net/