Ledene kocke sa šumskim voćem

Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca umutite u čvrst snijeg, pred kraj dodajte šećer, žumanca, vanilin šećer i ulje. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kakao, pa postepeno dodajte u smjesu s bjelancima, miješajući kašikom. Sipajte u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 15-20 minuta. Po pečenoj kori, prelijte prethodno prokuvanom vodom i šećerom (sirup) i ostavite da se ohladi.

Voće, šećer i 100ml vode stavite da se kuvaju. Miješajte dok ne proključa. Puding od maline rastvorite u 100ml vode, dodajte u voće kad proključa i kuvajte dok se ne zgusne. U preostalih 100ml hladne vode stavite želatin da nabubri, pa ga dodajte u voćnu masu. Ostavite da se ohladi.

Skuvajte 2 pudinga od vanile u 500ml mlijeka, dodajte šećer, a zatim maslac. Dobro sjedinite u finu kremu.

Na ohlađenu koru nanesite voćni fil, zatim vanil krem i prelijte sve sa glazurom (zagrejte pavlaku i otopite čokoladu u njoj).

Ostavite da se desert hladi u frižideru, najbolje preko noći, kako bi se stegao i dobio savršenu teksturu.