KREMPITA: “DAMA” MEĐU KOLAČIMA

Lagana poslastica, još lakša priprema…
Sastojci
Kora:
6 kom žumanaca
1 kom jaja
3 kašike šećera
3 kašike brašna
3 kašike ulja
1 kesica praška za pecivo
Krem:
6 kom belanaca
18 kašika šećera
4 kesice (160 gr) pudinga od vanile
1,2 l vode ili mleka
Priprema
Mikserom umutiti žumanca i celo jaje sa šećerom, dodati brašno, prašak za pecivo i ulje pa manjom brzinom izjednačiti masu. Izručiti u podmazan i brašnom posut pleh dimenzija 35×25 cm i ravnomerno razvući masu po celoj površini. Peći oko 10-12 minuta na 160 stepeni, vodeći računa da se kora ne presuši ili pregori, jer je veoma tanka.
Mikserom umutiti belanca sa šećerom u čvrst šam, dodajući postepeno šećer, kašiku po kašiku, uz neprestano mućenje.

Staviti 1 l vode ili mleka da vri, pa dodati šećer.

Prah pudinga razmutiti sa 2 dl vode ili mleka, pa skuvati puding.
Vruć puding sipati u šam od belanaca u tankom mlazu ili u nekoliko navrata po malo, sve vreme muteći, dok se ne sjedini cela masa.

Vruć krem sipati preko vruće kore i ravnomerno ga rasporediti.
Ostaviti da se krempita ohladi.
Kada se prohladi, seći na parčad željene veličine.
Po želji posuti šećerom u prahu.
www.coolinarika.com