KREM KOCKE – Jednostavne fine i takoo kremaste

Sastojci za savršene krem kocke

Da bi rezultat bio besprekoran, potrebno je pripremiti sledeće sastojke:

Za biskvit:

• 3 jaja

• 3 kašike šećera

• 3 kašike brašna

• 2 kašike ulja

• 1 prašak za pecivo

• 3 kašike oraha ili čokolade u prahu (po želji)

• 2 dcl čokoladnog mleka

Za temeljnu kremu:

• 1 litar mleka

• 250 grama šećera

• 1 kašika gustina

• 3 pudinga od vanile

• 100 grama margarina

• 100 grama Milka čokolade sa mlevenim keksom ili lešnicima

• 0,5 litara vrhnja za šlag

• 100 grama čokolade za kuvanje

• 50 grama samlevenih napolitanki

Već na prvi pogled, jasno je da su sastojci jednostavni i lako dostupni, ali upravo u toj jednostavnosti leži moć savršenog ukusa.

Priprema korak po korak

1. Priprema biskvita

Prvi korak na našem slatkom putovanju je priprema mekanog biskvita koji će činiti osnovu kolača.

• Odvajanje jaja je ključna tačka: žumanca i belanca treba pažljivo razdvojiti.

• Žumanca potom treba penasto umutiti sa šećerom, dok ne postanu svetla i kremasta.

• Nakon toga, u smesu se dodaju: ulje, brašno i prašak za pecivo, lagano mešajući da se sve sjedini u glatku masu.

• Na kraju, umućeni šaum od belanaca se pažljivo umeša u smesu, koristeći spatulu ili varjaču, da bi biskvit ostao prozračan.

• Smesa se izliva u manji pleh dimenzija 20×30 cm, prethodno obložen papirom za pečenje.

• Peče se u rerni zagrejanoj na 180°C, oko 20 minuta, dok ne dobije blagu zlatnu boju.

• Kada je biskvit pečen, dok je još topao, preliva se mlakim čokoladnim mlekom kako bi upio dodatnu sočnost.

2. Priprema temeljne kreme

Dok biskvit upija čokoladno mleko, vreme je da se posvetimo kremi koja će obogatiti svaki sloj kolača.

• U velikoj šerpi zagreva se 1 litar mleka, u koje se dodaju šećer, gustin i pudinzi prethodno razmućeni u maloj količini mleka kako bi se izbegle grudvice.

• Sve zajedno se kuva dok se ne postigne gusta i glatka tekstura.

• Kada je krema kuvana, potrebno je da se potpuno ohladi, a zatim u nju umutiti margarin koji će kremi dati dodatnu glatkoću.

• Smesa se zatim deli na dva jednaka dela:

  • U prvu polovinu se dodaje istopljena Milka čokolada sa mlevenim keksom ili lešnikom.

  • U drugu polovinu umešavaju se sitno samlevene napolitanke koje daju kremi hrskavu notu.

3. Priprema čokoladnog preliva

Bez raskošnog čokoladnog sloja, nijedan kremasti kolač ne bi bio potpun.

• Čokolada za kuvanje se lagano otopi na pari ili u mikrotalasnoj, vodeći računa da ostane glatka.

• Kada se čokolada otopi, u nju se dodaju četiri kašike umućenog šlaga, koji čokoladi daje svilenkastu strukturu i čini je lakšom za mazanje.

4. Slaganje kolača

Sada kada su svi elementi spremni, krećemo u konačno sastavljanje krem kocki:

1. Na dno se stavlja biskvit natopljen čokoladnim mlekom.

2. Preko biskvita se ravnomerno nanosi krema sa napolitankama.

3. Preko prvog sloja kreme dolazi krema sa čokoladom.

4. Sledi prelivanje otopljenom čokoladom.

5. Kolač se ostavlja u frižideru da se čokolada stegne, otprilike 15-20 minuta.

6. Nakon što se čokolada stvrdne, preko nje se nanosi umućen šlag pomešan sa malo čokoladnog mleka.

7. Na kraju, kolač se dekoriše po želji – u originalnom receptu autor je koristio narendanu čokoladu, ali opcije su beskrajne: seckani lešnici, čokoladne mrvice, ili čak sveže voće.

 

IZVOR:https://svezazenu.net