Sastojci i Priprema Kora
Torta se sastoji od tri vrste kora, svaka sa svojom specifičnom teksturom i bogatstvom okusa. Prva i treća kora se pripremaju na osnovu belanaca, dok druga kora uključuje orahe, bademe i suvo grožđe koji daju torti posebnu notu.
Kora 1 i 3:
- 3 jaja
- 3 kašike šećera
- 5 kašika oraha
- 1 kašika brašna
- 1 kašika kakaa
Preliv za Kore:
- 2 kašike šećera
- 150 ml vode
Priprema Kore 1 i 3:
- Odvojite belanca od žumanaca. Umutite belanca u čvrst snijeg, a zatim postepeno dodajte šećer i nastavite mutiti dok se smjesa ne stvrdne.
- Dodajte žumanca, brašno, orahe i kakao i sve dobro sjedinite.
- Smjesu izlijte u prethodno podmazan i pobrašnjen pleh. Pecite na 180°C oko 20-25 minuta, sve dok kora ne počne da se odvaja od ruba pleha. Ove korice treba ispeći u dve serije, jer će biti potrebne dve iste kore.
Preliv:
- Prokuhajte šećer i vodu dok se šećer potpuno ne otopi. Kada se kore ohlade, prelijte ih s ovim vrućim prelivom kako bi postale sočne i bogate.
Kora 2:
- 5 belanaca
- 150 g šećera
- 75 g seckanih badema
- 75 g seckanih oraha
- 30 g suvog grožđa
- 30 g brusnica
- 2 kašike brašna
Priprema Kore 2:
- Umutite belanca u čvrst snijeg, a zatim postepeno dodajte šećer. Nastavite mutiti dok ne dobijete čvrstu masu.
- U posebnoj posudi pomiješajte seckane bademe, orahe, suvo grožđe, brusnice i brašno.
- Lagano sjedinite smjesu sa belancima, pazeći da ne padne volumen. Sipajte smjesu u podmazan pleh i pecite na 150°C dok kora ne postane suva i hrskava.
Priprema Filova
Filovi su ključni za bogatstvo okusa u ovoj torti. Glavni fil se priprema sa jajima, žumancima i puterom, dok drugi fil uključuje slatku pavlaku koja daje kremastu teksturu.
Fil:
- 5 žumanaca
- 4 jaja
- 8 kašika šećera
- 250 g putera
- Aroma vanile
- 200 ml slatke pavlake
Priprema Fila:
- U većoj posudi umutite jaja i žumanca, a zatim dodajte šećer. Kuvajte smjesu na pari dok ne postane gusta, konstantno mešajući.
- Ostavite fil da se ohladi, a zatim dodajte umjereni puter i aromu vanile. Dobro sjedinite sve sastojke.
- Na kraju, dodajte slatku pavlaku koja će filu dati dodatnu kremastost.
Sastavljanje Torte
Sada dolazi trenutak kada se svi slojevi torte spajaju u jednu savršenu cjelinu. Prvo, kore treba natopiti sa prelivom, a zatim slijedi slaganje filova između kora.
Redoslijed Sastavljanja:
- Stavite prvu koru 1, prelijte je s filom i ponovite sa korom 2.
- Na koru 2 stavite fil, pa je pokrijte s korom 3. Zatvorite tortu s još jednim slojem fila.
- Tortu završite dekorisanjem sa šlagom ili umućenom slatkom pavlakom po želji.
Završna Dekoracija i Uživanje u Torti
Torta je sada spremna za uživanje! Na kraju možete dodati i malo dekoracije, kao što je dodatni šlag, orašasti plodovi ili čak voće po želji. Ova torta je bogata i sočna, sa bogatim okusima koji će oduševiti vaše goste.
Zaključak
Katarina torta je desert koji nosi savršenu ravnotežu okusa i tekstura. Kombinacija orašastih plodova, sušenog grožđa i brusnica daje joj jedinstveni karakter, dok bogat fil i preliv od vanile upotpunjuju cijeli doživljaj. Priprema torte nije previše komplicirana, ali rezultati su zaista impresivni. Bilo da je pravite za neku posebnu priliku ili jednostavno želite uživati u nečemu slatkom, ova torta će zasigurno postati omiljena u vašem domu. Uživajte u svakom zalogaju i podijelite ovu poslasticu sa svojim najbližima!