Interkontinental torta – Savršenstvo u svakom zalogaju

Sastojci

Da bi vaša Interkontinental torta bila savršena, morate koristiti odgovarajuće sastojke. U nastavku su svi potrebni sastojci podeljeni na osnovne komponente koje čine ovu tortu: kore, fil i dodatni elementi za dekoraciju.

Sastojci za kore:

• 4 bjelanca – osnovna baza koja daje strukturu kori.
• 4 kašike šećera – za zaslađivanje bjelanaca.
• 6 kašika mljevenih pečenih lješnjaka – hrskava tekstura koja upotpunjuje koru.
• Prstohvat praška za pecivo – za laganu i prozračnu koru.
• 1 kašika brašna – pomaže da kora bude stabilna.

Sastojci za fil:

• 12 žumanaca – bogatstvo koje čini osnovu za kremasti fil.
• 15 kašika šećera – za zaslađivanje fila.
• 9 kašika gustina – daje filu željenu gustinu.
• 1 l mlijeka – osnovna tečnost za kuvanje fila.
• 250 g maslaca – za bogatstvo i glatkoću fila.
• 100 g tamne mliječne čokolade – za dubok, bogat okus.
• 100 g bijele mliječne čokolade – za suprotnost tamnoj čokoladi i dodatnu kremastost.
• 100 g mljevenih pečenih lješnjaka – za dodatni hrskavi sloj u filu.

Dodatno:

• 2 dcl slatke pavlake – za završni premaz.
• 120 g šlaga – za dekoraciju, zajedno sa 120 ml hladne kisele vode.

Priprema

Priprema Interkontinental torte može izgledati kao izazov, ali u stvarnosti, svaki korak je jednostavan, a rezultat je očaravajući. Krenimo sa detaljima svakog koraka kako biste mogli bez greške da pripremite ovu tortu.

1. Priprema lješnjaka

Prvi korak u pripremi ove torte je priprema lješnjaka. Uzmite sirove lješnjake i rasporedite ih po plehu. Pecite ih u prethodno zagrejanoj pećnici na 200°C dok ne postanu blago tamni. Obično je dovoljno oko 10 minuta. Kada se lješnjaci ohlade, prebacite ih na kuhinjsku krpu i protrljajte da uklonite opnu. Nije problem ako ostane malo opne, jer će samljeveni lješnjaci biti u filu. Nakon toga, sameljite lješnjake u finu prašinu.

2. Priprema kora

Za pripremu korica, prvo treba da zagrejete pećnicu na 200°C. Umutite bjelanca u čvrst sneg, postepeno dodajući šećer dok se potpuno ne otopi. U smesu pažljivo dodajte mljevene lješnjake, brašno i prašanac za pecivo. Kada su svi sastojci dobro pomešani, smesu izlijte u kalup obložen papirom za pečenje. Pecite kore 15 minuta, a zatim ih ohladite. Ovaj postupak ponovite još dva puta, kako biste dobili tri kore.

3. Priprema fila

Za pripremu fila, počnite sa žumancima i šećerom. Umutite ih dobro, a zatim dodajte gustin i malo mlijeka. Ostatak mlijeka zagrejte do ključanja i postepeno dodajte u smesu sa žumancima, neprestano mešajući. Smesu vratite u šerpu i kuvajte 2-3 minute dok se fil ne zgusne. Kada se fil zgusne, sklonite ga sa vatre i dodajte maslac. Dobro umutite fil i podelite ga na tri dela.

• U prvi deo fila dodajte otopljenu bijelu čokoladu.
• U drugi deo fila dodajte otopljenu tamnu čokoladu.
• U treći deo fila umešajte mljevene pečene lješnjake.

4. Slaganje torte

Sada je vreme da sastavite tortu. Stavite prvi sloj kore u kalup, obavezujte ga obručem i premažite prvim delom fila, onim sa tamnom čokoladom. Na to stavite drugu koru, pa premažite filom sa lješnjacima. Na treću koru nanesite fil sa bijelom čokoladom. Celu tortu premažite slatkom pavlakom, a zatim ukrasite šlagom po želji. Ova dekoracija čini tortu još lepšom i bogatijom.

IZVOR:https://mojmobitel.net