Za tijesto:
- 300 g Brašno
- 125 g Šećer
- 100 g Mast (ili ulje)
- 125 g Margarin
- 1 kašikica Kakao
- 100 g Orasi (mljeveni)
Za kremu:
- 2 kašikice Šećer u prahu
- 3 reda Čokolada za kuhanje
- 2 kom. Jaja
- 1/4 Maslac
- Sjeckani ili mljeveni orasi (nekoliko kašikica)
Oraščići – Priprema Tijesta:
-
U velikoj zdjeli, razradite mast s brašnom dok ne dobijete smjesu nalik na mrvice.
-
Dodajte šećer, kakao, mljevene orahe i margarin. Dobro promiješajte i umijesite glatko tijesto.
-
Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite ga u frižideru na najmanje 12 sati (preporučuje se ostaviti tijesto u frižideru preko noći).
Oblikovanje i pečenje Kolačića:
-
Nakon što tijesto odstoji, izvadite ga iz frižidera i oblikujte male kuglice.
-
Utisnite svaku kuglicu u namašćene i pobrašnjene kalupe za oblikovanje kolačića (idealni su kalupi za oraščiće).
-
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170°C oko 8 minuta, dok ne postanu lagano zlatno smeđi.
-
Ostavite kolačiće da se hlade 2-3 minute, a zatim ih pažljivo izvadite iz kalupa dok su još topli.
Priprema kreme od čokolade:
-
U maloj posudi, pomiješajte šećer u prahu, čokoladu za kuhanje, jaja i 1/4 maslaca.
-
Stavite posudu na paru i kuhajte dok se smjesa ne zgusne, povremeno miješajući.
-
Ostavite kremu da se ohladi na sobnoj temperaturi. Kada se ohladi, dodajte preostali maslac i dobro promiješajte.
-
Po želji, u kremu možete dodati još mljevenih ili sjeckanih oraha za dodatnu teksturu i okus.
Spajanje Oraščića:
-
Ohlađene kolačiće napunite kremom i spojite ih u parove, pritiskajući ih lagano dok se ne zalijepe.
-
Po želji, možete ukrasiti kolačiće sjeckanim orasima ili čokoladom.
- Mast i margarin možete zamijeniti maslacem, ali preporučujemo originalnu verziju s mastima jer kolačići imaju bolju teksturu i okus.
- Ovi kolačići mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do sedam dana.
Author: Ksenija Musić
Detaljan recept i priprema – music.ksenija (Instagram):