Ovaj kolač donosi savršenu harmoniju nježnog tijesta, sočnog nadjeva od mljevenih oraha i marmelade, uz hrskavu završnicu na vrhu. Jednostavan za pripremu, a uvijek ostavlja dojam na goste i ukućane. Idealna je poslastica za posebne prilike, ali i svakodnevno uživanje uz šalicu kave ili čaja.
Sastojci
Za tijesto:
3 žumanjka
3 žlice šećera
150 g margarina ili maslaca
300 g brašna
1 prašak za pecivo
3 žlice mlijeka
Za premaz:
4 žlice marmelade (po izboru)
Za nadjev:
150 g mljevenih oraha
3 bjelanjka
180 g šećera
Priprema tijesta: U zdjelu stavite žumanjke i šećer te ih izmiksajte dok ne postanu pjenasti. U drugu posudu pomiješajte brašno s praškom za pecivo, a zatim dodajte margarin ili maslac narezan na komadiće. U sredini brašna napravite udubinu i u nju dodajte izmiksane žumanjke te mlijeko. Zamijesite glatko tijesto.
Podjela tijesta: Tijesto podijelite na tri jednaka dijela i oblikujte loptice. Jednu lopticu zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak.
Priprema kalupa: Kalup dimenzija 21 x 36 cm premažite uljem i pospite brašnom. Razvaljajte jednu lopticu tijesta između dva masna papira na veličinu kalupa, zatim je prebacite u kalup i ravnomjerno rasporedite.
Dodavanje marmelade: Premažite tijesto marmeladom po vlastitom izboru – marelica, šljiva ili bilo koji okus koji volite.
Druga kora: Razvaljajte drugu lopticu tijesta na isti način kao prvu i položite je preko sloja marmelade. Poravnajte rubove i uklonite eventualni višak tijesta.
Priprema nadjeva: Umutite bjelanjke dok ne zapjene, a zatim postepeno dodajte šećer i miksajte dok ne dobijete čvrsti snijeg. Lagano umiješajte mljevene orahe pjenjačom dok ne dobijete homogenu smjesu. Nadjev ravnomjerno rasporedite preko druge kore.
Završni sloj: Izvadite treću lopticu tijesta iz hladnjaka, uklonite foliju i naribajte je preko sloja nadjeva.
Pečenje: Stavite kolač u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 °C i pecite 25-30 minuta, dok ne poprimi zlatno-smeđu boju.
Hlađenje i posluživanje: Nakon što se kolač ohladi, narežite ga na kocke i poslužite. Po želji ga možete dodatno ukrasiti šećerom u prahu ili komadićima oraha.
Savjet: Čupava Kata najbolje se slaže uz topli napitak, a može se čuvati u zatvorenoj posudi nekoliko dana, ostajući jednako svježa i ukusna. Prijatno!