Čokoladni ledeni vjetar: Ukusan kao ni jedan drugi

Sušene korice od belanaca i čokoladni krem od žumanaca i čokolade. Sastojci za jednu koru, suše se dve ili se u velikom plehu od rerne suši jedna pa se preseče.

Sastojci:

5 belanaca– 6 kašika šećera– 1 kašika sirćeta

Fil:

10 žumanaca– 800 ml mleka– 5 kašika kristal šećera– 6 kašika gustina– 250 gr margarina– 200 gr čokolade– 100 gr šećera u prahu (ili po ukusu)– 250 ml slatke pavlake ili 2 kesice šlaga

Priprema:

Umutiti belanca sa šećerom da se dobije jaka i gusta pena, pa dodati sirćena kraju i opet mutiti.Istresti belanca u pleh 30 x 20 cm u slučaju da pravite jednu po jednu, a ukoliko hoćete da sušite odjenom onda u veliki pleh od rerne obložen papirom za pečenje.Staviti u prethodno zagrejanu rernu na 120 stepeni sat vremena da se suši, pa još 30 minuta na 100 stepeni.

Za fil razmutiti žumanca sa kristal šećerom i gustinom u malo hladnog mleka a ostatak staviti da provri.Kada provri zakuvati žumanca i mešati dok se ne zgusne. Zatim skloniti sa vatre, dodati čokoladu i mešati dok s ene otopi.

Na kraju staviti kesu ili foliju preko i ostaviti da se hladi. Margarin sobne temperature umutiti sa šećerom u prahu pa mu dodati pola pudinga, umutiti pa dodati ostatak i opet umutiti.Umutiti slatku pavlaku ili šlag pa ako vam je masa za fil pregusta dodati 2 – 3 kašike pavlake ili šlaga i opet umutiti. Traba da je fino kremasto.Na prvu koru naneti pola fila, šlag, pa drugu koru, opet fil i ako vam je ostalo šlaga pa dekorisati po želji.Ohladiti pa služiti.

Izvor: brzikolaci.com