Čokoladne madlene : nešto najukusnije što možete napraviti

 

Jednostavna i ukusna poslastica u čokoladnoj verziji sa dva punjenja: čokoladni krem sa narandžom i fil od višanja…

 

Potrebni sastojci:

 

Vrijeme pripreme: 60 min

 

Potrebni sastojci za 36-40 manjih madlena:

-3 komada jaja (M veličina)

-prstohvat soli

-120 g šećera

-120 g brašna (meko, glatko)

-6 g Dr. Oetker praška za pecivo

-15 g Dr. Oetker kakaoa za kolače

-125 g maslaca (otopljenog)

-70 g čokolade za kuvanje

-korica 1 narandže (rendana)

 

Punjenje:

-1. Čokoladni krem po želji

 

-2. Fil sa višnjama:

-250 g višanja (zaleđene)

-70 g šećera

-80 ml vode

-35 g gustina

-2-3 kašike vode

-1 kašika ruma

 

Glazura:

-300 g mliječne čokolade

Dekoracija:

-Dr. Oetker Dekor čokoladne mrvice

-otopljena mliječna čokolada

 

Izrada:

 

Maslac i čokoladu otopiti na laganoj vatri i ostaviti da se prohladi.

 

Rendanu koricu narandže po želji samljeti sa dijelom šećera u električnom mlinčiću za kafu.

 

U odgovarajućoj posudi miksati jaja sa šećerom, koricom narandže i prstohvatom soli dok smjesa ne posvijetli. U smjesu dodati prosijane brašnaste sastojke: brašno, prašak za pecivo i kakao. Na kraju dodati i prohlađen otopljeni maslac sa čokoladom i sve izmiješati silikonskom špatulom. Pripremljenu smjesu ostaviti u frižider na 30 minuta.

Kalup za madlene (školjkice) lagano premazati maslacem i u kalupiće sipati smjesu do 3/4 popunjenosti kalupića jer će narasti u toku pečenja.

 

Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 15 minuta (temperaturu i dužinu pečenja prilagodite vašoj rerni).

 

Dok se madlene peku pripremiti fil od višanja. Višnje, vodu i šećer zagrijavati u odgovarajućoj šerpi. Gustin pomiješati sa vodom u smjesu bez grudvica. U zakuhalo voće dodati gustin i miješati dok se smjesa ne stegne. Smaknuti sa šporeta i nakon par minuta dodati kašiku ruma i promiješati.

 

Pečene madlene izvaditi iz kalupa i prohladiti.

 

Dio madlena napuniti čokoladnim kremom po želji tako što dio biskvita pažljivo izdubite a zatim nafilujete pomoću dresir vrećice napunjene kremom i na kraju dio izdubljenog biskvita vratite na kolačiće (pogledati slike pripreme). Drugi dio madlena napuniti filom od višanja.

 

Mliječnu čokoladu otopiti na pari. U čist silikonski kalup za madlene sipati po 2 kašičice čokolade pa na čokoladu staviti i madlene, stranu sa šarom staviti u čokoladu. Kad se čokolada dobro stegne (da ubrzate postupak možete staviti kalup u zamrzivač) pažljivo izvaditi iz kalupa.

 

Dodatno našarati sa malo otopljene čokolade i ukrasiti sa Dr. Oetker čokoladnim mrvicama.

 

Prijatno!