ĆEVAPI! KAO IZ ĆEVAPDŽINICE SU…MESO JE JAKO SOČNO. OVAKO IH JA PRAVIM VEC GODINAMA

SASTOJCI:

-1 kg mljevene junetine (15 % masnoće)

-2 dl kisele vode

-2 kašikice bibera

-2 kašikice sode bikarbone

-3 kašike luka u prahu

-2 kašike bijelog luka u prahu

-soli po želji

PRIPREMA:

Smjesu za ćevapčiće pravite dan prije upotrebe jer treba da odstoji u frižideru preko noći.

Po pravilu ćevapi se prave od junetine i ovčetine ali ja ih pravim samo od junetine. Koristi se malo masnije meso.

Meso treba da je premljeveno dva puta prije dodavanja ostalih sastojaka.

Meso pobiberite i posolite i dobro promiješajte.

U kiselu vodu stavite sodu bikarbonu pa kad “uzvrista” i soda se “smiri”, dodajte oba luka u prahu i promješajte.

Kiselu vodu zatim dodajte u meso i dobro, dobro promješajte.

Meso prekrijte celofanom i stavite u žrižider preko noći.

Oblikujte ćevape i prije prženja tavu pređite sa komadićem maslaca a zatim ih pržite.

Dok se ćevapčići prže, somun prepolovite na pola pa stavite unutrašnjom stranom na ćevape da se upari i potprimi miris.

Servirati sa dobro isjeckanim lukom koji se posoli.

Ma koliko se mi trudili da napravimo prave ćevape jedini pravi su oni sa čaršije…

Izvor: receptimojekuhinje