Burrito

Burrito nam potiče iz Meksičke kuhinje, najčešće pripreman sa pasuljem i mlevenim mesom, a varijacije koje su se iznedrile su razne, preko piletine, vegetarijanskih burritosa sve do voća. Mi smo napravili neku svoju brzu mešavinu povrća i mesa, fino začinjenu i veoma ukusnu. Mera je 16 tortilja i punjenje za isto toliko…e sad zavisi koliko “bogato” volite…ali otprilike je to to. Odlični su za doručak ili večeru, ili pak neko druženje.

Tortilje:

• 450 gr mekog brašna
• 80 gr margarina ili maslaca
• 1 kašičica soli
• 10 gr ( 1 kesica ) praška za pecivo
• 250 ml vode

Punjenje – nadev:

• 1 glavica crnog luka ili trećina štapa praziluka
• 300 gr mešavine za rusku salatu ( seckana šargarepa, bela zelen i grašak )
• 100 gr konzerviranog kukuruza šećerca
• 200 gr praške šunke ( može i više )
• 300 gr sušene mesnate slanine
• zelena salata
• 200 – 300 gr tvrdog sira ( trapista )
• pavlaka, majonez, kečap ( ko šta voli )
• so, biber
• 50 ml ulja

---

---

Priprema:

Prosejati brašno sa praškom za pecivo pa dodati vodu i omekšali maslac ili margarin pa umesiti testo. Glatko i mekano.

Ostaviti da odstoji.

Za to vreme iseckati slaninu pa je na ulju propržiti da postane hrskava.

Izvaditi slaninu pa na to ulje staviti iseckan luk ili praziluk, dodati malo vode ( pola čaše ) pa ga prodinstati.

Zatim dodati povrće, naliti još čašu vode i ostaviti da se sve zajedno dinsta.

Kada je povrće omekanilo dodati kukuruz, iseckanu šunku i malo pobiberiti pa sve još malo dinstati dok višak vode ne ispari.

Na kraju dodati proprženu slaninu i sve promešati. Skloniti sa vatre.

Teflonski tiganj staviti da se zagreva.

Podeliti testo na 16 loptica.

Svaku razvuči jako, baš jako tanko na prečnik 13 – 15 cm.

Posuti površinu sa malo brašna, rukom stisnuti lopticu, okrenuti, opet stisnuti, ako se lepi posuti još jako malo brašna pa onda razvlačiti.

U vreo tiganj spustiti sad već veliki kolut testa pažljivo i peći sa svake strane oko minut. Dok se peče jedna tortilja razvlačiti drugu.

Pečene tortilje slagati jednu na drugu i pokriti krpom da ostanu tople i potpare se.

Kada se tortilje ispeku puniti ih.

Svaku namazati sa kašikom pavlake, staviti list, ili dva zelene salate, pa na sredinu , po dužini staviti dve kašike nadeva, preko narendati malo sira, preliti kečapom ili majonezom pa uviti tako što prvo savijete jednu stranu na trećinu a onda preklopite strane sastrane jednu preko druge. Najbolje je uviti u alu foliju, duže su tople i fil ne curi.

Prijatno.